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Pourquoi les pizzas sont-elles rondes (types de pizzas et pourquoi rondes est le meilleur)

Les pizzas sont rondes pour une très bonne raison!

Si vous avez déjà mangé une pizza, vous avez sûrement remarqué que la plupart des pizzas sont rondes. Mais pourquoi est-ce le cas? Dans cet article, nous explorerons les raisons historiques et pratiques pour lesquelles les pizzas sont généralement rondes. Aujourd’hui, les pizzas peuvent être cuites dans toutes sortes de fours, mais la forme ronde […]

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Meilleure pâte à pizza à acheter: laquelle est la meilleure?

Meilleure pâte à pizza à acheter: laquelle est la meilleure?

Tu aimes la pizza. Nous aimons la pizza. Tout le monde aime la pizza. En ce qui concerne la pizza, les garnitures ne sont pas le problème. Il est difficile de trouver à redire aux garnitures. C’est la base qui divise tout le monde. Existe-t-il une base de pizza parfaite?  Eh bien, la croûte parfaite

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Quelle est la meilleure sauce à pizza commerciale? Scratch-Made vs Ready-Made

Quelle est la meilleure sauce à pizza commerciale? Scratch-Made vs Ready-Made

La sauce à pizza est l’ingrédient le plus important de la pizza. Elle donne à la pizza son goût caractéristique et peut faire toute la différence entre une pizza moyenne et une excellente pizza. De nombreuses marques commerciales proposent des sauces à pizza, mais quelle est la meilleure ? C’est une pratique commerciale intelligente, que

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Tuttopizza 2022, Petra Molini Quaglia est présente avec 60 pizzaiolos

Tuttopizza 2022, Petra Molino Quaglia est présente avec 60 pizzaiolos

Du lundi 23 au mercredi 25 mai Petra Molino Quaglia participe à Tuttopizza 2022 pour Naples, le salon international dédié à tous les professionnels spécialisés dans l’art blanc. Dans les espaces du Mostra d’Oltremare à Naples, l’événement, qui en est à sa cinquième édition, est l’occasion pour tous les opérateurs du secteur de se mettre

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Le deuxième numéro du Corriere del Pane est en ligne, lisez-le maintenant !

Le deuxième numéro du Corriere del Pane est en ligne, lisez-le maintenant !

Ça y est, le deuxième numéro du Corriere del Pane est enfin en ligne. Autre gros plan très actuel : la chère énergie. Nous avons essayé de vous apporter conseils et suggestions non seulement pour surmonter cette période de fortes hausses, mais aussi pour vous proposer des solutions pérennes. Et puis le marché du pain,

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La pérennité de la levure est économiquement avantageuse

La pérennité de la levure est économiquement avantageuse

D’après Assitol qui regroupe au sein de son Yeast Group de nombreuses entreprises du secteur, la durabilité est bonne non seulement à l’environnement mais aux comptes de l’entreprise : un fait désormais avéré, mais dont on parle rarement et qui n’est pas communiqué au monde extérieur. Cette conclusion quelque peu provocatrice était au centre de

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Le nouveau boulanger italien est en ligne parcourez-le maintenant

Le nouveau boulanger italien est en ligne parcourez-le maintenant

Si vous ne l’avez pas encore reçu par courrier, mais que vous êtes curieux de découvrir les premières nouveautés de 2022, parcourez le nouveau numéro du Boulanger italien en version numérique. Voici un avant-goût des principales nouveautés et innovations que vous retrouverez dans le premier numéro de l’année. Un certain nombre d’idées pour le Boulanger

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L'analyse sensorielle est un cours organisé par Lesaffre Italia

L’analyse sensorielle est un cours organisé par Lesaffre Italia

Pain: analyse sensorielle est une rencontre qui se tiendra le mardi 18 mai à 14h00 en direct du Baking Center ™ de Lesaffre Italie, une entreprise qui produit et commercialise de la levure fraîche, de la levure mère et des ingrédients pour la boulangerie artisanale, industrielle et domestique. « Pain: analyse sensorielle » se déroulera à distance

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Farine et panettone: l'union est… la force

Farine et panettone: l’union est… la force

Le panettone Italien, un délice! Alors, quelles sont les caractéristiques de la farine pour le panettone idéal? « Commençons par dire qu’il n’y a pas de farine idéale pour le panettone – commence Sabrina – mais plutôt des farines parfaites pour chaque besoin de transformation du professionnel« . C’est quoi un vrai panettone italien? Un vrai panettone

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