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Parmigiana d'aubergine sur planche de cèdre - Fier cuisinier italien

Parmigiana d’aubergine sur planche de cèdre – Fier cuisinier italien

Voici une variante amusante et unique de la façon classique de préparer l’aubergine parmigiana. Les tranches d’aubergine sont d’abord grillées puis superposées et empilées avec la sauce et le fromage et placées sur une planche de cèdre carbonisé fumé. Ce n’est pas frit de manière traditionnelle, donc c’est moins salissant et moins lourd, le préparer …

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Morue Style Cacciatore - Fier cuisinier italien

Morue Style Cacciatore – Fier cuisinier italien

À l’approche du carême, les plats de poisson deviendront le centre d’intérêt et bien qu’il existe plusieurs façons de cuisiner le poisson, c’est l’un de mes préférés, la morue faite à la cacciatore. Cacciatore signifie chasseur en italien et fait référence à un repas préparé à la manière d’un chasseur, généralement dans une casserole avec …

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Salade des Fêtes aux choux de Bruxelles - Fier Italien Cuisinier

Salade des Fêtes aux choux de Bruxelles – Fier Italien Cuisinier

Les vacances approchent à grands pas et la planification des menus est en cours. Les becs bruxellois sont depuis longtemps une tradition sur les tables des fêtes. Certaines personnes les aiment et d’autres non, mais les choux de Bruxelles ont parcouru un long chemin depuis mon enfance. Cette salade utilise des pousses crues et rasées, …

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Faire de la marinara à partir de zéro - Fier cuisinier italien

Faire de la marinara à partir de zéro – Fier cuisinier italien

La marinara est souvent appelée la mère des sauces rouges italiennes et je comprends pourquoi. La marinara peut être la base de tant de plats, pensez aux lasagnes, aux coquillages farcis, aux manicotti, aux boulettes de viande, aux aubergines et au poulet parmigiana, aux œufs au purgatoire, à la sauce pour légumes frits, à la …

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Beurre aux herbes inspiré du jardin - fier cuisinier italien

Beurre aux herbes inspiré du jardin – fier cuisinier italien

J’attends l’été avec impatience et en utilisant toutes mes herbes fraîches du jardin, je réfléchis constamment à des façons de les incorporer dans mes plats. L’une de mes façons préférées est de faire du beurre aux herbes, également connu sous le nom de beurre composé. Lors de la fabrication du beurre aux herbes, le ciel …

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Antipasto au chou-fleur deux façons - Fier cuisinier italien

Antipasto au chou-fleur deux façons – Fier cuisinier italien

Si vous recherchez une salade qui plaît à la foule, une salade que vous pouvez servir à n’importe quelle réunion que vous pourriez avoir, cette salade d’antipasto de chou-fleur est faite pour vous. Cette salade a tout le mélange d’un antipasti traditionnel, elle comprend du fromage, de la viande, des légumes marinés, des olives et …

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Salade de pâtes aux crevettes colorées - Fier cuisinier italien

Salade de pâtes aux crevettes colorées – Fier cuisinier italien

Cette salade de pâtes aux crevettes a tous les composants du printemps, elle a des couleurs vives et elle est légère et fraîche. Cette salade peut être un déjeuner autonome, un dîner léger ou le plat d’accompagnement idéal pour les plats de printemps et d’été. Des légumes printaniers colorés sont incorporés à cette salade et …

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Gâteaux de saumon frais sains - Fier cuisinier italien

Gâteaux de saumon frais sains – Fier cuisinier italien

Janvier est le mois où tout le monde veut faire une réinitialisation dans le département de la restauration, nous avons apprécié toutes nos friandises pendant les vacances et il est maintenant temps de manger plus sainement. Si vous mangez du saumon, je vous encourage à changer les choses et à préparer ces galettes de saumon …

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Aubergines parmesan végétariennes boulettes de viande

Aubergines parmesan végétariennes "boulettes de viande" – fier cuisinier italien

Qui a dit que les boulettes de viande devaient toutes être faites avec de la viande? Voici une excellente alternative végétarienne à base d’aubergine. Leur texture est plus légère mais pleine de saveur! Ces boules d’aubergines ont un petit morceau de mozzarella caché au centre afin qu’elles prennent totalement le goût du parmesan d’aubergine de …

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10 desserts de Pâques inspirants - fier cuisinier italien

10 desserts de Pâques inspirants – fier cuisinier italien

Vous cherchez de l’inspiration pour préparer votre dessert de Pâques? Et bien voici 10 de mes favoris! Chacune et très unique que j’ai faite pour la famille et les amis et toutes ont été un grand succès! Commençons par ce rêve Limoncello Tiramisu. C’est lumineux et délicieux et la fin parfaite d’un bon repas. Cette …

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