Si vous avez déjà mangé une pizza, vous avez sûrement remarqué que la plupart des pizzas sont rondes. Mais pourquoi est-ce le cas? Dans cet article, nous explorerons les raisons historiques et pratiques pour lesquelles les pizzas sont généralement rondes. Aujourd’hui, les pizzas peuvent être cuites dans toutes sortes de fours, mais la forme ronde …
Les pizzas sont rondes pour une très bonne raison! Lire la suite »
Voulez-vous savoir quelles sont les meilleures combinaisons de garniture à pizza? Il ne fait aucun doute que la pizza fait partie des fast-foods les plus populaires au monde. Ce qui est bien avec la pizza, c’est qu’elle peut être personnalisée et adaptée à vos goûts individuels. Avec autant de variantes de garniture au choix, il …
La meilleure liste de garnitures de pizza et combinaisons, selon les experts Lire la suite »
La journée mondiale de la pizza est célébrée généralement chaque année le 9 février mais cette année 2022, cette journée s’est déroulée le Lundi 17 janvier 2022. Cette journée mondiale de la pizza a été fixée à cette date pour une raison bien précise. En fait, le 17 janvier est le jour de Sant’Antonio Abate, …
Les pizzas des grands maîtres pour célébrer la Journée mondiale de la pizza 2022 Lire la suite »
Tour d’horizon du monde des produits au levain aujourd’hui et de leur évolution dans l’immédiat. Tels sont les principaux thèmes du cours de formation organisé par l’Académie des Maîtres Levures et Panettone Italien. Cadre, le siège de Agugiaro & Figna Molini de Collecchio (Parme). Ce fut l’occasion d’un rapprochement et d’un point sur les méthodologies …
Tendances et directives pour les produits au levain d’aujourd’hui Lire la suite »
Chaque barbecue a besoin d’une fabuleuse gamme de plats d’accompagnement pour l’accompagner, il ne s’agit pas seulement du plat principal. Voici quelques-uns de mes côtés préférés. Pour la plupart, je vais juste expliquer brièvement comment je les assemble, vous n’avez pas besoin d’une recette exacte, il s’agit de mélanger les composants en utilisant autant que …
Idées de plats d’accompagnement pour les barbecues d’été Lire la suite »
Une nouvelle collaboration qui lie le monde de la pizza à celui du vin, celui qui est né entre Giolina Et Masi. La célèbre pizzeria napolitaine milanaise à l’âme innovante accueille ainsi dans sa carte Frais de Masi la ligne de des vins légers, bio et “faciles à boire” donnée par l’entreprise connue pour ses …
La pizza de Giolina rencontre les vins bio Fresco de Masi Lire la suite »
Les samedi 21 et dimanche 22 mai, la troisième édition du festival se tiendra à Monghidoro (Bologne) pour ceux qui ont fait de leur vie une question de blé : Fours & Boulangers Les vallées de Monghidoro (Bologne) accueilleront la troisième édition du festival Fours & Boulangers, né pour connaître, remettre en question et célébrer …
Forni & Fornai (e) revient à Monghidoro les 21 et 22 mai Lire la suite »
Économie d’énergie: Quelles sont les opportunités aujourd’hui pour les boulangeries et, plus généralement, pour les ateliers artisanaux ? Cela peut sembler paradoxal, mais la réponse se trouve justement dans l’électricité, grâce au photovoltaïque. Farine, eau et sel : les ingrédients d’une alimentation simple. Ces derniers mois, outre l’électricité, le gaz et le fioul, les hausses …
Les opportunités d’économie d’énergie dans la boulangerie Lire la suite »
Le Pane del Mondo arrive à Bit, quels sont les ingrédients qui le caractérisent. Et quelles sont les tendances du pain en Italie ? A l’occasion d’AperiPane, le 9 avril, un jour avant l’ouverture du Bit (International Tourism Exchange), les résultats du sentiment promu par Confcommercio Milano et l’Association des boulangers (avec des données traitées …
Le pain du monde et les tendances de la boulangerie en Italie Lire la suite »
À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé une pizza au pain français ? À l’époque, ils étaient assez populaires, certains d’entre vous se souviennent peut-être des surgelés que vous pouviez acheter et réchauffer pour un dîner rapide, ils les vendent toujours mais ils sont assez basiques avec beaucoup d’ingrédients inconnus. C’est si facile …
Les pizzas au pain français rehaussées d’un cran ! Lire la suite »
Chefs pour la vie est un événement itinérant né de l’intuition de Ljubica Komlenic et Diego Toscani et rendu possible grâce au soutien inépuisable de Diego, PDG de Promotica (l’une des agences leaders sur le marché de la fidélité en Italie) qui a toujours eu une incroyable passion pour la cuisine. Pour l’initiative dont nous …
Ensemble parmi les étoiles en souvenir d’Alessio Wave Marinato Lire la suite »
Cookies pour les enfants ukrainiens et pas seulement. Un autre geste de solidarité vient du Richemont Club Italia. Les produits, donnés par les boulangers et pâtissiers du Richemont Club Italia, ainsi que les produits de première nécessité (vêtements, jouets et médicaments, etc.) ont été collectés par Matteo Cunsolo, boulanger de Parabiago et nouveau président du …
Six quintaux de biscuits pour les enfants ukrainiens du Richemont Club Italia Lire la suite »
Dimanche 17 avril nous célébrons le Pâques 2022. Pas seulement les chefs pâtissiers, même pour les chefs, la course à la meilleure colombe à faire pour l’anniversaire a maintenant commencé. Boulangers et pizzaïolos, qui ont fait de la levure un métier et une passion, ne pouvaient certainement pas être avec moi. Et ils ont d’ailleurs …
Les colombes artisanales de la panification et des pizzaïolos Lire la suite »
Le Rimini Show est de retour et avec lui aussi les collaborations. Polin à Sigep 2022 avec Ambassadeurs du Pain Italie Et Club Richemont Italie. L’objectif est de valoriser le pain et les produits au levain sucrés et salés grâce au professionnalisme des meilleurs artisans qui utiliseront la haute technologie de l’entreprise. “Dans ce moment …
Polin au Sigep 2022 avec les Ambassadeurs du Pain et le Club Richemont Lire la suite »
Le salon de l’automobile de Rimini est de retour, exceptionnellement en mars. Et avec lui reviennent aussi des démonstrations, des stages, des animations des entreprises qui ont accordé ou renouvelé leur confiance à l’événement. Molini Valente au Sigep 2022 présentera un calendrier riche et articulé d’événements et de démonstrations avec ses ambassadeurs de marque. Fantaisie, …
Événements et démos avec les ambassadeurs de la marque Lire la suite »
Non seulement pour la Saint-Valentin, le 14 février 2022, mais pendant toute la semaine du 11 au 18 février, Quore Italiano soutiendra la Fondation IEO-MONZINO dans la recherche contre les maladies cardiovasculaires avec Plats Quoré. La Saint-Valentin n’est pas seulement une fête des amoureux, mais une célébration de l’amour universel, ce qu’elle devrait toujours être. …
Les plats de Quore et la recherche de la Fondation IEO-MONZINO Lire la suite »
Alors que des défis sans précédent continuent de découler de la pandémie et de ses variantes, les chaînes d’approvisionnement des restaurants font partie de celles qui sont prises dans le chaos. La lutte est réelle pour toutes les industries, mais l’industrie de la restauration et de l’hébergement a été particulièrement touchée. L’écart entre les emplois …
Le projecteur de la boulanger italien de janvier 2022 s’allument Boulangerie Silini de Milan. La couverture est donc dédiée à deux jeunes mais talentueux entrepreneurs : les frères Silini, Marco et Elena. Voici une bouchée de ce que vous pouvez lire et approfondir dans le magazine, déjà consultable dans sa version numérique en cliquant ici. …
Les frères Marco et Elena et leur boulangerie Silini à Milan Lire la suite »
Le 17 janvier est célébré le Journée mondiale de la pizza, la journée mondiale de la pizza, dont nous avons déjà donné des nouvelles en parlant des saveurs préférées des Italiens, mais que font les pizzaïolos, partout en Italie, pour célébrer la cuisine italienne la plus célèbre au monde ? Si le classique l’emporte toujours, cela …
Que nous réservent les pizzaiolos pour la journée mondiale de la pizza ? Lire la suite »
Le concours et la consommation Deliveroo le confirment : les consommateurs, bien que curieux d’expérimenter, choisissent toujours la tradition. Découvrons le Top 10 des saveurs de pizza préférées. Quels sont les saveurs de pizza préférées par les Italiens ? Napolitain, romain, tranché ou frit. Comme nous le savons Pizza, tendance alimentaire désormais en constante évolution, …
Les ventes des restaurants ont commencé à revenir en 2021, notamment au premier semestre. Cette augmentation de la demande a apporté beaucoup d’espoir aux restaurants à service complet et à service rapide, y compris les pizzerias. Mais l’optimisme de nombreux pizzerias a été de courte durée. Bien que la demande de restaurants soit certainement en …
Comment maximiser les bénéfices de sa pizzeria? Avec des ventes annuelles dépassant les 46 milliards de dollars (40 % de ces ventes vont à des chaînes indépendantes et petites), l’industrie américaine de la pizzeria continue de prouver sa force, même à la suite d’une pandémie et d’un ralentissement économique. Selon Rapport Pizza Power de PMQ, …
11 meilleurs conseils pour maximiser les bénéfices de sa pizzeria en 2022 Lire la suite »
Les Bosco del Molino est un domaine de 13 hectares conçu et construit par Agugiaro & Figna Molini . Un projet qui abritera 18 000 arbres parmi des arbustes, des arbres et des essences médicinales et permettra l’absorption de 220 000 kg par an de CO2, compensant les émissions totales des usines de l’entreprise dans …
Il Bosco del Molino : l’héritage d’Agugiaro et Figna pour les générations futures Lire la suite »
Un nouveau menu dans la pizzeria de Milan. Il y a des pizzas, bien sûr, mais le risotto, l’ossobuco et le mondeghili viennent aussi de Crocca. Après avoir fait (ré)aimer les Milanais pizza croustillante des années 80, Crocca propose un menu traditionnel milanais. C’est ainsi que les classiques irrésistibles de la cuisine milanaise et lombarde …
Pas seulement des pizzas. Au menu Crocca les plats de la tradition milanaise Lire la suite »
Mars 2020 a inauguré une nouvelle façon d’interagir avec, eh bien, tout et tout le monde. La lutte contre le coronavirus (COVID-19) à l’échelle mondiale nécessitait une application stricte des réglementations liées à la pandémie. Aux États-Unis, les mandats de rester à la maison et les chaînes d’approvisionnement sporadiques ont changé les relations des gens …
Ces curseurs de trempette à pizza à l’ail rôti faits maison sont un apéritif amusant et facile pour tout, du jour du match aux fêtes de fin d’année. Petits pains moelleux farcis de sauce marinara, de fromage et de pepperoni. Chaque curseur de pizza à main est au fromage à l’intérieur, mais doré à l’extérieur, …
Séparez les curseurs de trempette à pizza à l’ail rôti. Lire la suite »
Lors de la 2e édition de Empreintes de Pizza, le rendez-vous organisé par Eataly impliquant les grands maîtres de la pizza italienne, la recherche qui vient de s’achever par Doxa au Habitudes alimentaires de pizza. A cette occasion, l’équipe Eataly Pizza composée du chef exécutif Enrico Panero, du maître pizzaïolo Francesco Pompilio et de Fulvio …
Les tendances, la consommation des italiens et le cours Eataly pour les pizzaïolos Lire la suite »
Lorsque l’envie de pizza frappe, les clients veulent plus que la commodité de se rendre dans un dépanneur ou une épicerie fine pour prendre une part ou une tarte entière. Ils veulent une expérience de pizza mémorable, de l’attrait visuel et de l’arôme à la texture et au goût parfaits rencontrés dans chaque bouchée satisfaisante. …
Comment les ingrédients définissent votre pizza Lire la suite »
Quand il s’agit de nourriture, le goût l’emporte. Près de 90 % des répondants au sondage l’ont classé comme la principale raison de choisir des éléments particuliers.1 Cependant, cette même enquête a également révélé une réponse légèrement moins attendue : 60 % donnent la priorité à la santé d’un certain aliment avant de l’acheter.1 Certains experts soulignent …
En 2004, la famille Sciarrino reprend Cagliostro, enseigne présente à Palerme depuis 1981. Au départ, la proposition ne concerne que la cuisine. La pizza arrive quelques années plus tard, pour compléter l’offre. Mais pour savourer la pizza proposée aujourd’hui, appréciée dans toute la ville et au-delà, à tel point qu’elle figurera dans le prestigieux guide …
Les mille délices de Cagliostro à Palerme, de la pizza aux plats de fruits de mer Lire la suite »