Panettone

Produits au levain Premium et Gold, farines Molini Valente pour panettone et pandoro

Produits au levain Premium et Gold, farines Molini Valente pour panettone et pandoro

Les céréales nobles et précieuses composent deux farines parfaites pour les grands levains anniversaires : nous parlons de Levain Prime et Or, farines signées Molini Valente qui garantissent d’excellentes performances pour tous les types de panettone, du plus doux au plus structuré, e Pandoro. Produits de levure premium et Oro Molini Valente « Levain Prime donne […]

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De La Primula le panettone salé à manger toute l'année.

De La Primula le panettone salé à manger toute l’année

Le jeune homme Mattia Premoli est le propriétaire de la pâtisserie à Treviglio La primevère. Ses créations sont très populaires même au-delà des limites de la ville et son panettone est un produit au levain primé. Mais Mattia étudie et lance toujours de nouveaux produits. Les dernières nouvelles? Les panettone salé qui se déguste toute

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Farine et panettone: l'union est… la force

Farine et panettone: l’union est… la force

Le panettone Italien, un délice! Alors, quelles sont les caractéristiques de la farine pour le panettone idéal? « Commençons par dire qu’il n’y a pas de farine idéale pour le panettone – commence Sabrina – mais plutôt des farines parfaites pour chaque besoin de transformation du professionnel« . C’est quoi un vrai panettone italien? Un vrai panettone

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Panettone artisanal: comment reconnaître la qualité et choisir l'excellence dans les grands produits au levain

Panettone artisanal: comment reconnaître la qualité et choisir l’excellence dans les grands produits au levain

Parmi les participants de l’événement Les maîtres du panettone, la kermesse gourmande italienne désormais traditionnelle sur le prince des produits au levain récurrents, on retrouve une fois de plus le maître Luigi Biasetto qui de la pâtisserie historique de Padoue en via Facciolati où, d’un lot à l’autre, il répond à quelques questions pour guider

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