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Comment empêcher la pâte à pizza de coller à votre peau et de se déchirer

Comment empêcher la pâte à pizza de coller à votre peau et de se déchirer

La pâte à pizza qui colle, la pâte à pizza collante ou encore la pâte à pizza qui se déchire ? Quoi de plus énervant ? Dans cet article on vous donne les meilleures solutions pour créer la pâte à pizza parfaite qui réunit des aspects de la science et de l’art, et la manipulation […]

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Meilleure pâte à pizza à acheter: laquelle est la meilleure?

Meilleure pâte à pizza à acheter: laquelle est la meilleure?

Tu aimes la pizza. Nous aimons la pizza. Tout le monde aime la pizza. En ce qui concerne la pizza, les garnitures ne sont pas le problème. Il est difficile de trouver à redire aux garnitures. C’est la base qui divise tout le monde. Existe-t-il une base de pizza parfaite?  Eh bien, la croûte parfaite

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Pâte feuilletée salée 4 mains

Pâte feuilletée salée 4 mains

Un webinaire gratuit Italian Gourmet de marque avec la collaboration de deux marques prestigieuses Corman et Mondial Forni. Premier rendez-vous avec le webinaire gratuit d’Italian Gourmet avec deux entreprises prestigieuses et deux ambassadeurs d’exception : Giambattista Montanari chef pâtissier de Corman Italieet Andrea « Strabba » Tamagnini, ambassadrice de Mondial Forni. Les deux chefs pâtissiers

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4 façons de gérer les perturbations de la chaîne d'approvisionnement des restaurants à l'aide de boules de pâte

4 façons de gérer les perturbations de la chaîne d’approvisionnement des restaurants à l’aide de boules de pâte

Alors que des défis sans précédent continuent de découler de la pandémie et de ses variantes, les chaînes d’approvisionnement des restaurants font partie de celles qui sont prises dans le chaos. La lutte est réelle pour toutes les industries, mais l’industrie de la restauration et de l’hébergement a été particulièrement touchée. L’écart entre les emplois

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Quand envisager d'utiliser des boules de pâte surgelées ou des croûtes précuites [VIDEO]

Quand envisager d’utiliser des boules de pâte surgelées ou des croûtes précuites

La plupart des opérateurs choisissent de faire leur propre pâte parce que la croûte à pizza est leur élément de signature – c’est souvent ce que les clients rappelez-vous le plus de la tarte entière. Mais, mélanger sa propre pâte n’est pas toujours la meilleure solution. Le chef Luke se penche sur le mélange de

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Différences clés entre les croûtes à pizza précuites et les boules de pâte congelées

Différences clés entre les croûtes à pizza précuites et les boules de pâte congelées

Les opérateurs qui cherchent à infuser leurs menus avec des tartes créatives et rentables choisissent souvent des croûtes de pizza cuites au four et des boules de pâte surgelées. Chaque produit offre des options de polyvalence, de texture et de personnalisation qui permettent des formes, des tailles et des profils de saveur sur mesure. Cependant,

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Pâte à pizza facile 24 heures

Recette de pâte à pizza facile 24 heures

La bonne nouvelle, nous utilisons les quatre mêmes ingrédients de base que notre pâte 72 heures, de la farine biologique, du sel, de l’eau et de la levure. Nous ajoutons seulement un autre ingrédient, à savoir l’huile d’olive. L’huile d’olive agit comme un lubrifiant pour le réseau de gluten et l’adoucit un peu tout au

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Les boules de pâte congelées peuvent aider les restaurants à surmonter les défis du travail

Les boules de pâte congelées peuvent aider les restaurants à surmonter les défis du travail

Le COVID-19 a frappé durement l’industrie de la restauration. Des mois consécutifs de pertes de chiffre d’affaires d’un milliard de dollars – 30 milliards de dollars en mars, 50 milliards de dollars en avril et 40 milliards de dollars en mai – se sont traduits par le licenciement d’environ 8 millions de travailleurs de la

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3 signes indéniables que les pizzérias devraient cesser de mélanger leur propre pâte

3 signes indéniables que les pizzérias devraient cesser de mélanger leur propre pâte

C’est un débat séculaire: pâte à pizza faite à la main ou pré-fabriquée? Naturellement, l’attachement sentimental à la tradition ou la loyauté envers l’héritage familial peuvent motiver les décisions initiales concernant le maintien de la fabrication de la pâte – et de la recette – en interne. Il peut même y avoir un argument pour

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Recette pâte à pizza napolitaine pour ce soir

Pourquoi ne pas faire une recette de pâte à pizza napolitaine? Ah, la magie de la pizza ! Que diriez-vous de cette situation : vous avez peut-être déjà pris les devants en préparant votre propre pâte maison, délicatement conservée au frais dans votre réfrigérateur. Ou peut-être êtes-vous subitement frappé par une envie irrésistible de pizza

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