Tarte savoureuse aux légumes et à la ricotta - Proud Italian Cook

Tarte savoureuse aux légumes et à la ricotta – Proud Italian Cook

tarte aux légumes

Une tarte aux légumes savoureuse qui comprend de la ricotta crémeuse parsemée d’épinards frais, de courge musquée rôtie et d’oignons rouges emballés dans une croûte phyllo croustillante.

Tout d’abord, ne laissez pas la pâte phyllo vous effrayer, elle est si indulgente, vous pourriez accidentellement la déchirer ou la déchirer et personne ne verrait la différence, elle cache magnifiquement les imperfections. J’en avais peur, d’ailleurs j’en ai fait un post ici. Cela étant dit, il y a toujours une boîte dans mon congélateur maintenant pour les plats sucrés et salés.

ricotta crémeuse

Outre la pâte phyllo, l’autre élément important de cette tarte est une ricotta de bonne qualité. J’achète toujours le mien dans la section charcuterie de mon épicier italien et il y a généralement un liquide aqueux qui s’y accroche quand ils le récupèrent pour vous. Vous voudrez égoutter la ricotta pendant quelques heures ou même toute la nuit, vous seriez surpris de la quantité de liquide qui en sort, cela devrait être fait pour vous assurer que votre tarte à la ricotta ne cuit pas détrempée.

tarte salée

Honnêtement, vous pouvez garnir votre tarte avec les légumes rôtis de votre choix, j’ai choisi la courge musquée parce qu’elle est parfaite à cette période de l’année. Vous pouvez également adapter cette tarte aux légumes de saison et à ce qui se marie bien, comme je l’ai fait ici avec des légumes de printemps.

tarte aux légumes à la ricotta

La ricotta crémeuse complète le facteur croquant de la croûte phyllo à chaque bouchée. Vous adorerez cette tarte pour le déjeuner, le brunch ou le dîner avec une salade verte en accompagnement, régalez-vous !

Cet article pourrait vous intéresser :  Pourquoi ma pâte à pizza ne monte-t-elle pas ?

Tarte Salée Légumes Ricotta

Tarte crémeuse fourrée à la ricotta de légumes avec une croûte phyllo croustillante

Ingrédients

  • 4 tasses de ricotta de bonne qualité, égouttée de tout excès de liquide
  • 2 oeufs
  • 1 une belle poignée d’épinards frais hachés
  • 3 petites gousses d’ail râpées
  • ½ tasse de pecorino ou de parmesan râpé
  • 1 bonne tasse de provolone râpé ou de mozzarella râpée
  • 1 courge musquée moyenne, coupée en dés et 2 oignons rouges tranchés
  • 8 feuilles de. pâte phyllo, décongeler selon les instructions sur l’emballage
  • huile d’olive
  • thym frais
  • vaporisateur d’huile d’olive pour faciliter l’enrobage de la pâte phyllo
  • moule à tarte à fond amovible, j’ai utilisé un moule rectangle 11-1/2 x 7 -1/2

Instructions

  1. Épluchez, coupez en dés et faites rôtir la courge à 400F jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et tendre sur une plaque à pâtisserie arrosée d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’un peu de thym frais (vous aurez certainement des restes supplémentaires). Tranchez vos oignons en laissant la racine intacte afin qu’ils restent ensemble lors de la torréfaction.
  2. Dans un grand bol, ajoutez la ricotta, les œufs, les épinards, l’ail, le pecorino et le provolone râpé et mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, salez et poivrez au goût.
  3. Vaporisez ou huilez votre moule à tarte, puis ajoutez une à une une feuille de pâte filo, vaporisez ou badigeonnez chacune d’elles d’huile au fur et à mesure, couche par couche dans votre moule à tarte, en prenant soin en même temps de recouvrir les feuilles restantes d’un linge humide. chiffon pour qu’ils ne se dessèchent pas.
  4. Lorsque toutes les couches de pâte phyllo sont terminées et huilées et dans le moule à tarte, étalez uniformément le mélange de ricotta.
  5. Garnir la ricotta avec vos légumes rôtis en les espaçant uniformément. (Je suis sûr que vous aurez des restes de courge supplémentaires.)
  6. Rentrez les extrémités de la pâte filo tout autour de la ricotta et du moule à tarte.
  7. Vaporiser ou huiler la croûte tout autour.
  8. Ajouter un peu de thym frais, un filet d’huile d’olive et une pincée de pecorino tout autour.
  9. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie et rôtir à 400F pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la ricotta soit prise et que la croûte soit bien dorée.
  10. Laissez-le refroidir avant de le couper.
Cet article pourrait vous intéresser :  Tecnoarredamenti rencontre Panificio Menchetti - Italian Gourmet TV