Tiramisu à la pistache sans œuf

Préparation

20à 30 minutes

Dressage

Il faut laisser le dessert 4h au refrigérateur avant de le consommer
  • 250g de mascarpone
  • 200ml de crème liquide entière
  • 80g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200g de biscuits à la cuillère ou ladyfingers
  • 100g de pâte de pistache
  • 250ml de café fort refroidi
  • Poudre de pistache pour la décoration
  • Quelques pistaches concassées
  • Préparation de la Crème : Dans un grand bol, fouettez le mascarpone pour le détendre. Ajoutez la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille.
    Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème ferme. Incorporez délicatement la pâte
  • de pistache jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Trempage des Biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Veillez à ne pas les laisser s’imbiber trop longtemps pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
  • Montage : Dans un plat ou des verrines individuelles, disposez une première couche de biscuits imbibés. Étalez ensuite une couche de crème à la pistache. Répétez l’opération une seconde fois.
  • Réfrigération : Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  • Finition : Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de poudre de pistache et décorez avec des pistaches concassées pour un croquant agréable.
  • Calories : Environ 300-400 kcal
  • Protéines : Environ 4-6 g
  • Glucides : Environ 30-40 g
  • Lipides : Environ 20-30 g
  • Fibres : Environ 1-2 g (dépend des biscuits et de la pâte de pistache)
  • Le conseil du chef :

    Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de pistache selon votre goût pour plus ou moins d’intensité en pistache.
    Si vous n’avez pas de pâte de pistache, vous pouvez utiliser de l’arôme de pistache, bien que la saveur puisse être légèrement différente.

    Une douceur italienne : le tiramisu

    Tu as déjà entendu parler du tiramisu ? Ce délice italien qui fait fondre les papilles ? C’est un dessert sophistiqué, riche en saveurs, avec ses couches de crème onctueuses et ses biscuits à la cuillère, généralement agrémentés de quelques gouttes de liqueur. Et le plus beau dans tout ça, c’est qu’il est très simple à réaliser, sans même avoir besoin de cuisson. Pour cette recette, j’ai choisi de remplacer les œufs crus traditionnellement utilisés par de la crème fouettée, pour le plus grand bonheur de ceux qui sont un peu frileux à l’idée de consommer des œufs crus. Et pour te rassurer, cette version est tout aussi savoureuse que l’originale.

    Une variante : le tiramisu à la pistache

    Il existe une multitude de versions du tiramisu, mais celle à la pistache est sans doute ma préférée. J’ai récemment mis la main sur un pot de crème de pistache (je n’ai pas été payé pour en parler, promis !) et je l’ai gardé précieusement pour réaliser ce tiramisu. Crois-moi, l’attente en valait la peine, le résultat est juste sublime !

    Il existe de nombreuses recettes en ligne pour préparer sa propre crème de pistache. Je testerai peut-être cette option une prochaine fois si j’en ai l’énergie. Sache que la crème de pistache vendue en pot peut être assez coûteuse, mais à mon avis, c’est un investissement qui vaut le coup, tant pour la facilité d’utilisation que pour le goût exceptionnel qu’elle apporte.

    Le tiramisu, un dessert pour les occasions spéciales

    Le tiramisu à la pistache est un dessert plutôt spécial, que l’on ne prépare pas tous les jours. C’est plutôt le genre de gâteau que l’on réalise pour célébrer une occasion particulière. Alors, si tu as envie de te faire plaisir, n’hésite pas à craquer !

    Un mélange de saveurs pour un dessert unique

    La crème de pistache mélangée au fromage mascarpone et à la crème fouettée donne une combinaison de saveurs qui frôle le paradis. Et pour couronner le tout, un expresso robuste agrémenté d’une liqueur de pistache, c’est la cerise sur le gâteau. Si tu n’as pas de liqueur de pistache, tu peux utiliser du café, de l’amaretto ou même du marsala sucré. Mais si tu as l’occasion, je te conseille vivement d’essayer avec la pistache.

    Le montage du tiramisu, un jeu d’enfant

    Pour monter ton tiramisu, rien de plus simple. Tu peux le faire directement sur un plateau en utilisant deux couches de biscuits trempés dans le mélange d’espresso, comme je l’ai fait, ou alors les assembler dans des verres individuels. Tu peux également le monter dans des plats ovales, carrés, rectangulaires, voire des plats à gratin. Bref, tu as l’embarras du choix !

    Une recette à personnaliser selon ses envies

    Parfois, pour varier un peu, j’aime réaliser mon tiramisu avec une seule couche de biscuits trempés et étaler le mélange crémeux sur le dessus. Quelle que soit la façon dont tu choisis de le monter, tu ne peux pas te tromper. L’important, c’est de te faire plaisir et de régaler tes papilles !

    Le tiramisu à la pistache est une recette simple et délicieuse qui fera à coup sûr sensation lors de tes repas de fête. N’hésite pas à laisser libre cours à ta créativité pour le monter et le décorer. Et surtout, n’oublie pas de savourer chaque bouchée de ce dessert italien revisité. Alors, prêt à te lancer dans la réalisation de cette merveille culinaire ?