La
pizza au feu de bois est délicieuse et jouit d’une réputation internationale. En un tour de main, elle se transforme en un plat chaud et délicieux pour toute la famille. Cependant, vous ne savez pas comment faire une pizza au feu de bois ? Pas d’inquiétude, voici quelques étapes faciles à suivre pour obtenir des résultats épatants.
La pizza au feu de bois
Le
four à bois est un four traditionnel qui a été utilisé pendant des siècles pour cuire les aliments. Aujourd’hui, de nombreux restaurants utilisent des fours à bois pour cuire leurs pizzas. La
pizza au feu de bois a un goût unique et savoureux que les autres types de pizzas ne peuvent pas imiter. Si vous avez l’occasion de manger une pizza au feu de bois, vous ne serez pas déçu !
Les types de pizza au feu de bois
Il y a plusieurs
types de pizza au feu de bois, mais la plus commune est la
pizza Margherita. Cette pizza est faite avec une
pâte à pizza fine et épaisse, de la mozzarella fraiche, de la sauce tomate et des feuilles de basilic frais.
Une autre type de pizza au feu de bois populaire est la
pizza Napoletana. Cette pizza est faite avec une
pâte à pizza très fine et cuite dans un four à bois très chaud. La pizza Napoletana est généralement garnie de mozzarella, d’anchois et de olives noires.
La
pizza Siciliana est une autre option populaire pour les amateurs de pizza au feu de bois. Cette pizza a une pâte épaisse et est généralement garnie d’
ingrédients tels que des oignons, des poivrons, des olives et du saucisson.
Enfin, la
pizza quattro stagioni est une
recette populaire pour les adeptes de la pizza. Cette pizza est garnie de fourme d’Ambert, de mozzarella, d’artichauts, jambon cuit, œufs durs, olives, champignons et de crème au basilic. Les ingrédients sont disposés en cercle sur la
pâte à pizza, le tout entouré par une sauce tomate.
Les avantages et les inconvénients d’une pizza au feu de bois
Une
pizza au feu de bois est une pizza cuite dans un
four à bois. Les fours à bois sont généralement plus chauds que les fours électriques ou à gaz, ce qui peut se traduire par une
pizza plus croustillante. Cependant, il peut être plus difficile de contrôler la température d’un four à bois, ce qui peut entraîner des pizzas brûlées ou non cuites.
Quels ingrédients utiliser pour une pizza au feu de bois?
Pour une pizza au feu de bois, vous aurez besoin des ingrédients suivants : une
pâte à pizza, de la sauce tomate, de la mozzarella, des olives, du fromage et/ou d’autres garnitures de votre choix (ex: jambon cuit, oignons, artichauts, poivrons).
Comment cuire une pizza au feu de bois
Le
feu de bois est l’un des meilleurs moyens de
cuire une pizza. Cela donne à la pizza un goût unique et authentique. Si vous avez un
four à pizza au feu de bois, vous pouvez facilement cuire votre propre pizza. Sinon, vous pouvez toujours faire cuire votre
pizza dans un four à gaz en imitant le goût du feu de bois. Voici quelques conseils pour cuire une
pizza au feu de bois.
Tout d’abord, assurez-vous que le bois que vous utilisez est bien sec. Le bois humide ne brûlera pas correctement et produira beaucoup de fumée. Vous voulez également utiliser un bois dur comme le chêne ou le hêtre. Le sapin ou le pin sont trop tendres et se consumeront trop rapidement.
Une fois que vous avez trouvé le bon bois, coupez-en une pile de bûches ou de tisonnier. Assurez-vous que les morceaux sont d’une
taille uniforme pour que la pizza puisse cuire à la bonne température. Placez le bois sur un chariot et placez le chariot près du feu. Surveillez votre bois pour vous assurer qu’il brûle correctement tout en conservant une flamme d’une certaine intensité. Si vous avez un
four à pizza, cuisinez votre pâte comme si elle était cuite au four, puis sortez- la et réchauffez-la sur une plaque de cuisson. Mettez la pizza sur le bois par-dessus la flamme et surveillez-le pour vous assurer qu’il brûle correctement tout en conservant une flamme d’une certaine intensité. Si votre feu est trop fort, couvrez le tout d’un couvercle métallique ou de
papier aluminium. Laissez la pizza au feu jusqu’à ce que les bords soient bien croustillants et que le centre est précisément cuit comme vous le préférez.
Place à la dégustation ! Bon appétit !
