Quore Italiano, le concept issu de l’idée d’entrepreneurs Marcello Rizza Et Giuseppe Beani, augmente son offre. La carte d’hiver comprend des matières premières issues de marques historiques de la filière agroalimentaire nationale : de Boucher Pellegrini primé, qui propose toutes les pièces de viande à la carte y compris l’escalope milanaise, jusqu’au Parmigiano 24 mois Laiterie Coduro. Le Parmigiano Reggiano est naturellement utilisé pour agrémenter les tortelli de Parme d’épaule cuite, de ricotta et d’échalote caramélisée crémeuse au beurre.
Quore Italiano agrandit la section « Pizza »
A l’occasion de la période de Noël, Quore Italiano développe la section « Pizza. De nouvelles combinaisons et des saveurs typiques qui traversent l’Italie du Nord au Sud. La pâte est faite avec de la farine biologique Molino Grassi et laissé lever pendant pas moins de 72 heures.
Trois nouvelles pizzas, nées de la synergie de Chef Tymur Isayev Et Francesco De Marco, conçu pour rendre hommage aux vacances à travers un voyage qui célèbre la culture gastronomique italienne. La tomate rouge des Pouilles, les tomates cerises jaunes, la burrata stracciatella, les filets d’anchois et la poudre d’amande salée, symbole de la cuisine du Sud, se mêlent aux saveurs montagnardes comme le potiron, les cèpes, la pancetta roulée et les noisettes, matières premières qui racontaient l’Italie du Nord, créant un combinaison de goûts et de techniques avec laquelle Quore Italiano honore toute la péninsule.
Hommage à Noël du Sud
Cette pizza est farcie de tomates rouges des Pouilles, de tomates cerises jaunes, de burrata stracciatella, de filets d’anchois et de poudre d’amande salée.
Citrouille et saucisse
La deuxième proposition de Quore Italiano est la pizza farcie de mozzarella fior di latte, crème de potiron, saucisse lucanienne et romarin.
Cèpes et bacon
C’est la troisième proposition de Tymur Isayev et Francesco De Marco, la pizza est farcie de mozzarella fior di latte, cèpes, lard roulé et noisettes grillées
La nouvelle sélection de pizzas sera disponible dans les cinq établissements milanais de Quore Italiano, du vaisseau amiral Gae Aulenti sur la Piazza XXIV Maggio, de la Piazza Guglielmo Oberdan à Vittorio Emanuele II jusqu’au Corso Garibaldi.
