Chaque barbecue a besoin d’une fabuleuse gamme de plats d’accompagnement pour l’accompagner, il ne s’agit pas seulement du plat principal. Voici quelques-uns de mes côtés préférés.
Pour la plupart, je vais juste expliquer brièvement comment je les assemble, vous n’avez pas besoin d’une recette exacte, il s’agit de mélanger les composants en utilisant autant que vous le souhaitez de chacun, et j’espère que les photos vous donneront un bon visuel pour vous l’approprier.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec une salade caprese que je suis sûr que beaucoup d’entre vous ont faite, j’ai superposé la tomate et la mozzarella sur un lit de roquette, ajouté un peu d’avocat haché autour du centre puis arrosé le tout d’huile d’olive, glaçage balsamique et beaucoup de basilic haché.
Ceci est une autre version d’une salade caprese utilisant des tranches de tomates cerises colorées et de petites boules de bocconcini, du concombre haché, beaucoup de basilic et une généreuse quantité d’huile d’olive avec du sel et du poivre au goût.
Une salade de pâtes est toujours la bienvenue lors d’un barbecue et comme elle n’a pas de base de mayonnaise, elle peut être gardée à l’écart pendant un certain temps.
J’aime aussi changer différentes formes de pâtes, alors n’hésitez pas à utiliser votre préférée, faites-la simplement cuire à l’avance.
Mes salades de pâtes se composent de concombres hachés, d’oignons rouges, d’un certain type de poivrons colorés, de tomates cerises tranchées, d’olives et de roquette.
Parfois, j’ajoute du salami de Gênes haché et parfois non. J’aime aussi ajouter un fromage fort comme le provolone, la fontinella ou l’asiago que je coupe en cubes.
Mélangez le tout avec vos pâtes précuites et utilisez une vinaigrette italienne maison pour tout assembler.
J’aime mélanger 3 parties d’huile d’olive pour 1 partie de vinaigre balsamique blanc, ajouter de l’ail granulé, un peu de citron, de l’origan, du sel et du poivre. Si vous voulez l’épaissir un peu, ajoutez une cuillerée de Dijon.
Même salade de pâtes que ci-dessus avec la vinaigrette et tout, moins le salami que j’ai remplacé par des grains de maïs frais.
Si vous aimez faire des fruits de mer sur le gril, c’est une belle salade à préparer. Ici, j’ai utilisé du poulpe précuit que j’ai découpé avec des calamars et des crevettes, le tout a été préalablement mélangé à de l’huile d’olive, du zeste de citron, de l’origan, du sel et du poivre, j’ajoutais également du persil haché, que je n’avais pas ce jour-là. Collez-le sur une poêle à griller et faites-le griller complètement.
Étalez les fruits de mer sur un plateau avec une base de roquette, des quartiers de tomates, des olives kalamata et de l’origan avec une vinaigrette fraîche au citron et à l’huile d’olive.
Comment bien cuire des pizzas?
Voici une salade de pommes de terre moins la mayonnaise qui peut être préparée à l’avance, coupez les pommes de terre en deux et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et blanchissez vos haricots verts.
Mélangez-les ensuite avec de l’oignon rouge, du persil frais, de l’origan, des tranches de ces petits poivrons colorés, une pincée de pecorino râpé avec une vinaigrette au citron frais et à l’huile d’olive.
Une salade italienne mélangée avec de la laitue romaine, des tomates cerises, des cœurs d’artichauts, des radis, des olives, des oignons rouges, du concombre, du fromage provolone et des pepperoncini mélangés avec une vinaigrette italienne de votre choix, toujours un bon accompagnement.
Nous sommes gros sur les artichauts dans ma famille et les artichauts grillés sont un côté délicieux et un travail d’amour, voici le lien.
Toute combinaison de légumes grillés est toujours la bienvenue si colorée, saine et délicieuse !
Ajouter des fruits au mélange avec des boules de cantaloup et de bocconcini arrosées d’une légère touche d’huile d’olive fouettée avec un peu de jus d’orange frais.
Des quartiers de pastèque avec de la feta, des myrtilles et des pistaches arrosés d’un glaçage balsamique sont toujours amusants, et qui n’aime pas la pastèque.
Et enfin la fameuse salade de raisin qui faisait fureur il y a quelques années. Une combinaison de raisins verts et rouges mélangés à un mélange crémeux de fromage à la crème à moitié ramolli et à moitié de crème sure, mais j’aime alléger un peu le mien avec du yogourt grec.
Saupoudrer le dessus de cassonade et de noix ou de noix de pécan, toujours un succès lors d’une fête
Tout comme Thanksgiving, les côtés sont là où ils en sont, profitez-en !
