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Les frères Marco et Elena et leur boulangerie Silini à Milan

Les frères Marco et Elena et leur boulangerie Silini à Milan

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Le projecteur de la boulanger italien de janvier 2022 s’allument Boulangerie Silini de Milan. La couverture est donc dédiée à deux jeunes mais talentueux entrepreneurs : les frères Silini, Marco et Elena. Voici une bouchée de ce que vous pouvez lire et approfondir dans le magazine, déjà consultable dans sa version numérique en cliquant ici. […]

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3 signes indéniables que les pizzérias devraient cesser de mélanger leur propre pâte

3 signes indéniables que les pizzérias devraient cesser de mélanger leur propre pâte

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C’est un débat séculaire: pâte à pizza faite à la main ou pré-fabriquée? Naturellement, l’attachement sentimental à la tradition ou la loyauté envers l’héritage familial peuvent motiver les décisions initiales concernant le maintien de la fabrication de la pâte – et de la recette – en interne. Il peut même y avoir un argument pour

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