Idées du Nouvel An entre pizza et mixologie

Aussi peMichela Reginato et Paolo Piacentini, co-fondateurs de Têtu, se sont une nouvelle fois inspirés de leur philosophie culinaire, basée sur l’excellence des matières premières, des environnements et du service, parfaitement résumée dans la récompense «Qualité en tête». Et c’est précisément pour cette raison qu’ils ont décidé de rester proches de leurs clients même pour ces vacances de Noël insolites: sur le profil Instagram de Têtu sera partagé les secrets du bantender primé Mattia Pastori pour la création de cocktails de Noël en combinaison avec des pizzas spéciales spécialement conçu pour les vacances.

Nous commençons par le Negroni par le professeur 2.0, un cocktail à base de rhum épicé, de vermouth rouge, amer et fumé, proposé en association avec le « Cotechino», Une réinterprétation du cotechino et des lentilles très classiques pour ceux qui veulent respecter les traditions, mais de manière tout à fait originale. La pizza, avec Crème de chou, mozzarella 0 km, cotechino rôti, chips de chou, montagne Malandrone Parmigiano Reggiano 60 mois, huile d’olive extra vierge et basilic frais, propose un mélange d’ingrédients d’exception et un soin de la matière première que seuls ceux qui connaissent Têtu peut comprendre. Le cocktail assorti, comparable à un bon verre de vin rouge, est capable d’équilibrer la consistance et le goût du cotechino.

Le deuxième «appariement» a pour protagoniste le Negroni têtu, une boisson légère et parfumée à base de Gin Méditerranéen, d’Italicus Rosolio de Bergamote, de Vermouth sec et d’huile d’olive, proposée en association avec le « Violet», Une excellente création pour les yeux et pour le palais avec Crème de pommes de terre violettes, mozzarella 0 km, salade mixte, bacon, poudre d’olive et fromage pecorino croquant: un équilibre de goûts qui se marie parfaitement avec les arômes méditerranéens du cocktail.

Finalement, le Pizza au Gin Tonic, la réinterprétation d’un grand classique de la mixologie, avec l’ajout de basilic et de citron, en combinaison avec un grand classique de l’emblématique pizzeria milanaise, la « Buffle têtu« Avec Crème de tomate San Marzano AOP, mozzarella de bufflonne 0 km, tomate Piennolo du Vésuve, tomate en poudre, basilic frais

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