Te demandes-tu comment la production d’une farine de blé tendre peut prendre un tournant vertueux et durable ? C’est exactement l’ambition du projet OIRZ, un nouvel effort en matière de production agricole qui a vu le jour en Ombrie, en Italie. Prenons un pas en avant et découvrons ensemble ce que le projet a à offrir.
Le commencement du projet OIRZ
Le projet OIRZ (Zero Residual Italian Origin) est le fruit d’une collaboration entre Haricots Molini, une entreprise spécialisée dans la production de farines pour l’alimentation infantile, et le groupe Agugiaro & Figna. Leur vision commune est de produire une farine de blé tendre d’origine italienne sans résidus. Le tout, en respectant une chaîne d’approvisionnement agricole certifiée, entièrement ombrienne.
En 2020, le projet a été dévoilé lors de la Fête des vendanges organisée à la cave Brugnoni, située dans le magnifique hameau péruvien de Pieve Pagliaccia – Bosco. L’événement a été marqué par une table ronde sur le thème ‘Zéro résidu et durabilité. Le défi ombrien de Molini Faglioli ‘, animée par le journaliste Francesco Seminara.
Les objectifs du projet OIRZ
Ce qui fait battre le cœur du projet OIRZ, c’est l’objectif de proposer un produit de qualité, tout en protégeant le consommateur et le territoire. Alberto Figna, le président de Molini Fagioli, a expliqué qu’ils voulaient créer un produit exceptionnel avec l’aide de leur partenaire historique, la coopérative Pro Agri de Città Castello.
Environ 90 agriculteurs et 1 200 hectares de terres vallonnées de l’Ombrie ont été choisis pour la culture du blé nécessaire à cette nouvelle production. Ces terres offrent des conditions idéales pour la culture du blé tendre qui est ensuite transformé en farines de qualité.
Un regard sur la durabilité et la qualité
Le respect de l’environnement est au centre du projet OIRZ. Molini Faglioli utilise depuis des années de l’énergie produite uniquement à partir de sources renouvelables, notamment l’éolien et l’eau. De plus, le projet vise à garantir une pérennité économique pour les agriculteurs, le premier maillon de la chaîne de production.
Conclusion
Le projet OIRZ est un pas en avant vers une agriculture plus respectueuse de l’environnement et plus durable. Il montre que la production de farine de blé peut être réalisée de manière éthique et durable, tout en offrant un produit de qualité aux consommateurs. En mettant l’accent sur la durabilité, la qualité et le respect du territoire, le projet OIRZ donne un nouvel élan à l’agriculture ombrienne, prouvant que l’agriculture de demain peut être à la fois économiquement viable et respectueuse de l’environnement.
