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Pizza et recettes

Pizza au fromage biologique | Acier de cuisson

J'ai fait beaucoup de pizza! J'ai utilisé de nombreuses farines différentes, essayé plusieurs recettes et ajouté des liquides comme la bière, le champagne et le jus de betterave. Vous l'appelez et je l'ai probablement essayé. Mais un dénominateur commun pour toutes les pizzas est la farine. Il est important d'utiliser la meilleure farine de qualité […]

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Acier de cuisson: l'ultime Smash Burger

Je vais faire une déclaration audacieuse: c'est tout simplement le meilleur burger que vous ferez ou mangerez à la maison. Si vous êtes en quelque sorte resté à l'abri de la tendance smash burger, cela fonctionne comme ça. Vous commencez par former votre boeuf en boulette de viande. Ensuite, vous le mettez sur une surface […]

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Pizza et recettes

Pain Pita Image Parfaite | Acier de cuisson

Le pain pita parfait est toujours bon à manger, mais c'est absolument magique à faire. Pour les vrais geeks de la nourriture, il s'agit de réaliser la bouffée parfaite en forme de ballon pendant la cuisson. Non seulement cela a l'air génial, mais cela garantit que votre pain pita aura une «poche» parfaitement formée une […]

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Pizza et recettes

Une recette de stromboli tueur | Acier de cuisson

J'ai rencontré Jenn Louis, le meilleur nouveau chef du magazine Food and Wine de 2012, de la manière la plus moderne: Instagram. Elle avait le troc à l'esprit: elle était prête à partager certaines de ses recettes exceptionnelles si je lui envoyais un acier de cuisson pour elle à «essai routier». J'ai réfléchi à cela […]

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Recette de pizza au pesto nue | Acier de cuisson

Vous savez, l'été est arrivé quand une tranche de fromage ordinaire dans votre pizzeria préférée semble tout d'un coup trop ringarde, trop grasse, trop lourde. Dans un effort pour faire une version allégée d'une tranche préférée, je l'ai dépouillée de ses fromages et cuit la pâte nue. Sans charge de couches de garnitures, la pâte […]

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L'histoire de Baking Steel | Acier de cuisson

Je savais déjà que l'acier fonctionnait. J'ai recommencé à parler de mon idée d'une surface de cuisson en acier avec mon père et mon frère, avec moins de prudence maintenant – et ils ont commencé à faire le tour. C'était peut-être ma confiance dans le produit, ou peut-être qu'ils étaient convaincus par la pizza incroyable […]

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Pizza et recettes

Pâte de yoga extensible facile | Acier de cuisson

Si vous faites du yoga, vous savez exactement ce qu'une bonne séance fait pour vous: elle étire vos muscles et augmente votre amplitude de mouvement. Maintenant, qu'est-ce que cela a à voir avec la pizza? Beaucoup. Parce qu'une bonne pâte à pizza a les mêmes caractéristiques – une extensibilité incroyable et une amplitude de mouvement […]

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Piping Hot Pizza Rolls | Acier de cuisson

instructions 1. Préchauffez votre four à 425 F avec votre acier de cuisson sur la grille supérieure pendant une heure. 2. Étirez ou étalez votre pâte à pizza en un rectangle. Placer la pâte sur un morceau de papier parchemin, côté long face à vous. C'est de cette façon que nous allons faire rouler les […]

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La pizza aux tomates originale | Acier de cuisson

La pizza Original Tomato a été servie chez Frank Pepe en 1925. Lorsque les portes se sont ouvertes, il n'y avait que 2 variétés de pizza. La tomate originale et la tomate originale aux anchois. Nous nous concentrons sur le premier aujourd'hui. Une pizza à croûte mince classique avec une abondance de sauce tomate, d'origan […]

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Stromboli au jambon et au fromage | Acier de cuisson

Dans cette vidéo, nous avons fait un Stromboli au jambon et au fromage. Pensez chaud à l'intérieur avec une combinaison de jambon, de sopressata, de moutarde aux grains avec des cornichons et des oignons. Un sandwich épique. Idéal pour un samedi ou presque n'importe quel jour pendant la quarantaine…. Ingrédients 4 ou 5 tranches de […]

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Recette légendaire de muffins anglais | Acier de cuisson

Recette légendaire de muffins anglais (fait 11-12 muffins) Recette de Cuisson avec de l'acier Donne 1 douzaine 550 grammes (4 tasses) de farine tout usage, plus encore pour épousseter la surface 20 grammes (4 cuillères à café) de sel de mer fin 20 grammes (4 cuillères à café) de sucre granulé 1 gramme (¼ cuillère […]