Si vous faites du yoga, vous savez exactement ce qu’une bonne séance fait pour vous: elle étire vos muscles et augmente votre amplitude de mouvement.
Maintenant, qu’est-ce que cela a à voir avec la pizza? Beaucoup. Parce qu’une bonne pâte à pizza a les mêmes caractéristiques – une extensibilité incroyable et une amplitude de mouvement très augmentée.
C’est pourquoi nous renommons notre pâte 72 heures toujours populaire, que nous vendons en ligne et expédions chaque semaine. Désormais, elle sera connue du public passionné de pizza sous le nom de Yoga Dough!
L’une des choses à propos de la pâte à pizza qui peut être un peu difficile à comprendre est la facilité avec laquelle la pâte s’étire lorsque vous la laissez fermenter dans votre réfrigérateur pendant 72 heures. Au cours de ces trois jours, le gluten se décompose, assurant une pâte incroyablement facile à manipuler et à étirer. Surtout si vous le laissez reposer pendant quelques heures après l’avoir sorti du réfrigérateur.
En fin de compte, il en résulte une pizza avec une texture et une saveur qui sont hors de ce monde.
Lorsque vous manipulez une pâte à fermentation longue, vous pouvez réellement sentir la différence dans vos mains. Il devient si facile à étirer. C’est presque aussi facile. Lorsque vous la récupérez, la pâte s’étire littéralement en utilisant juste un tout petit peu de gravité.
C’est beau d’être témoin, et c’est quelque chose dont les étudiants de nos cours de pizza peuvent témoigner. Quand j’étire la pâte pour la première fois devant tout le monde, ils pensent que je suis un génie de la pâte.
En effet, la plupart des gens sont habitués à la pâte de supermarché, qui est incroyablement difficile à étirer. Il est mal enroulé, laissant les glutens extrêmement serrés. Un peu comme un bodybuilder, qui ne peut pas toucher ses orteils. Cela laisse alors beaucoup de gens comme s’ils n’étaient pas capables d’étirer la pâte à pizza, bien que ce ne soit vraiment pas de leur faute.
À coup sûr, quand ils me voient étirer la pâte pendant le cours, ils sont étonnés. Mais peu de temps après, ils apprennent la différence entre une pâte de supermarché et une pâte à fermentation longue. Dès qu’ils essaient d’étirer notre pâte, ils se sentent aussi des génies.
C’est vraiment une révélation, très similaire à la sensation que vous ressentez après votre première très bonne séance de yoga: vous vous familiarisez avec une étirement que vous ne saviez pas possible.
Maintenant, Yoga Dough n’est pas seulement fantastique en termes d’étirement. C’est aussi beaucoup plus sain que la pâte de supermarché, et comme le gluten se décompose en trois jours, il devient beaucoup plus facile à digérer.
Si vous êtes une personne intolérante au gluten et que vous n’avez jamais tenté votre chance avec de la pâte à pizza de supermarché, vous devriez essayer notre pâte à yoga. J’ai rencontré tellement de gens qui étaient ravis qu’ils ont soudainement pu profiter à nouveau de la pizza – des années après l’avoir coupée de leur alimentation, car elle leur avait donné mal au ventre, ou pire. Grâce à Yoga Dough, une porte vers leur univers culinaire a été rouverte.
Maintenant, vous n’avez pas besoin d’acheter notre pâte pour récolter les bénéfices d’une pâte à fermentation longue – suivez simplement notre recette de pâte froide, et bientôt vous serez votre propre yogi de pâte!