Tu te demandes ce que sont les farines de la Ligne Douce ? Eh bien, ce sont six types de farines spécialement conçues avec trois mélanges supplémentaires pour répondre à tous les besoins d’un professionnel de la boulangerie moderne. Pour aller plus loin, cette gamme propose aussi des farines complètes spécialement pensées pour la pâtisserie, des malts et des noyaux pour l’élaboration de divers produits.
Ces farines, grâce à leur méthode de broyage et les matières premières utilisées, répondent à toutes les exigences de l’art pâtissier. Pour mieux les comprendre, Molino Magri travaille en collaboration avec le Maestro Carlo Pozza.
Qui est Carlo Pozza ?
Carlo Pozza, c’est un professionnel de la boulangerie, propriétaire de la Pâtisserie Davenicio à Arzignano. En plus d’être un Maître Ampi (Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens), il est aussi le créateur de douceurs originales qui sont devenues des classiques. Son savoir-faire, il l’a acquis auprès de son père et de grands maîtres de la scène italienne, ce qui lui a valu de nombreux prix et récompenses au fil des ans. Avec Molino Magri, il développe des idées novatrices pour le secteur sucré.
Les nouveautés de la Ligne Douce
Tu te demandes comment la qualité de la Ligne Douce est préservée ? Eh bien, elle est assurée par un emballage parfaitement conçu pour des idées époustouflantes. Molino Magri a en effet procédé à une refonte complète de ses emballages, obtenir un jeu de couleurs (et d’émotions) inspirant pour les pâtissiers créatifs. Le format proposé est également nouveau. Tous les sacs de la Ligne Douce proviendront de 10kg de farine.
La Farine Levain de la Ligne Douce a inspiré le Maestro Carlo Pozza, qui a créé un nouveau produit présenté aux clients du Molino. Il s’agit de l’Onda.
Qu’est-ce que l’Onda ?
Onda, c’est le nom de ce produit, qui évoque le mouvement de la mer, la propagation d’un son, c’est de l’énergie et de la matière. L’Onda est flexible par définition. En effet, il peut être fait à la fois sucré et salé. Il peut être farci, garni ou agrémenté de crèmes, de fruits secs, de légumes déshydratés, de fruits frais, confits ou secs. L’Onda peut être de grande taille pour être coupé en tranches ou en portions individuelles et est idéal pour toutes les occasions… petit-déjeuner, goûter, fin de repas, apéritif. L’Onda est le produit parfait pour se laisser emporter par la vague de son imagination.
Conclusion
En bref, la Ligne Douce de Molino Magri est une gamme de farines conçues pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie moderne. Grâce à la collaboration avec le Maestro Carlo Pozza, la marque propose des produits innovants comme l’Onda. Ce dernier, grâce à sa flexibilité, permet aux pâtissiers de laisser libre cours à leur imagination. Alors, prêt à surfer sur la vague de l’Onda ?
