Tu es un passionné de chocolat ? Et si tu préparais un dessert de Saint-Valentin facile, ou simplement parce que tu as une fringale de chocolat noir ?
Un délice chocolaté avec une touche d’amaretto
La meilleure partie d’une tarte au chocolat noir avec une touche d’amande d’Amaretto est que la seule chose que tu auras à préparer est la croûte ! En effet, la croûte est composée de biscuits Amaretti écrasés et de beurre, tout comme une croûte de biscuits Graham, mais en mieux, crois-moi.
La garniture est essentiellement une mousse à base de chocolat noir fondu qui est mélangée à de la crème fouettée et parfumée à la liqueur d’amaretto. Ce mélange lui donne une saveur riche et profonde. Cependant, si tu souhaites la remplacer par de l’extrait d’amande, n’hésite pas, le goût d’amande est un incontournable de cette recette.
Une croûte de biscuits Amaretti
Dès que tu ouvres le sachet de biscuits Amaretti, l’odeur d’amande te frappe. Je te jure, cela rend la tarte encore plus étonnante. En les utilisant pour la croûte, tu vas créer une base croustillante et parfumée, qui complète parfaitement la douceur de la mousse au chocolat.
Ensuite, tu prendras du chocolat noir de qualité pour le faire fondre. Lorsqu’il refroidit, tu vas le mélanger à de la crème fouettée épaisse pour créer une magnifique mousse soyeuse. C’est cette mousse qui donnera à ta tarte son côté velouté et gourmand.
Le montage de la tarte
Une fois la mousse préparée, tu la verseras sur ta croûte d’Amaretti cuite au four. Ensuite, la tarte ira au réfrigérateur pour se refroidir. Je sais, l’attente peut être longue, mais je te promets que cela en vaut la peine !
Une fois refroidi, tu garniras le dessus avec des biscuits Amaretti écrasés et des amandes effilées grillées. Puis tu pourras partager un morceau avec quelqu’un que tu aimes, ou juste savourer cette délicieuse tarte tout(e) seul(e) !
La recette
Voici la recette détaillée pour réaliser cette tarte au chocolat noir et à l’amaretto avec une croûte de biscuits Amaretti :
- Croûte à tarte
- 1-7oz. paquet de biscuits Amaretti
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
- Garniture de mousse
- 1¾ tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de liqueur d’amaretto ou ½ à 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 5 onces chocolat noir haché, de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- amandes effilées grillées pour la garniture
Les étapes de préparation
Voici les différentes étapes à suivre pour préparer cette délicieuse tarte :
- Préchauffer le four à 325F
- Faire fondre le beurre puis réserver.
- Verser 90 % des biscuits dans un robot culinaire et réduire en miettes fines, en laissant le reste écraser à la main plus tard pour la garniture.
- Versez le beurre dans le tube du robot jusqu’à ce que les miettes ressemblent à du sable humide.
- Presser les miettes dans un moule à tarte cannelé de 9″.
- Cuire la croûte à 325F pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit prise, puis refroidir complètement.
- Dans une petite casserole, ajoutez ¾ tasse de crème épaisse, quand elle commence à frémir légèrement, retirez du feu et incorporez le chocolat et l’Amaretto. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit soyeux, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la tasse restante de crème épaisse et de sucre en poudre, fouettez jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer délicatement le chocolat refroidi et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Verser la garniture dans la croûte refroidie et réfrigérer quelques heures avant de servir.
- Juste avant de servir, garnir d’amandes grillées et de quelques biscuits Amaretti écrasés restants.
Conclusion
Voilà, tu sais maintenant comment préparer une délicieuse tarte au chocolat noir à l’amaretto avec une croûte de biscuits Amaretti. C’est un dessert facile à réaliser, mais qui fera un effet de dingue à tes invités ou à ta famille. Alors, qu’attends-tu pour essayer cette recette ?
