Je partage une de mes pizzas au fromage préférées, Garden Greens Goddess Pizza. C’est la pizza du début de l’été que nous devrions tous préparer. Pâte à pizza maison garnie de pesto épicé au basilic maison, de «déesse», de chou frisé, de fromage crémeux et de courgettes fraîches du jardin. Faites rôtir le tout dans un four super chaud jusqu’à ce que les courgettes deviennent presque comme des chips, que le fromage soit fondu et pétillant et que la croûte soit dorée et parfaite. Une fois sorti du four, garnir de basilic frais pour la plus délicieuse pizza estivale de style jardin.
À l’aube du début de l’été, j’ai vraiment hâte de cuisiner (et de cuisiner) avec des produits frais. J’adore voir ce qui pousse dans les jardins de tout le monde et ce que les stands et les marchés de la ferme portent. Lorsque j’ai fait cette pizza la semaine dernière, nous avons connu un très beau temps printanier et j’ai été tellement inspiré de cuisiner avec les produits débordants dans mon réfrigérateur.
Je voulais quelque chose de léger, de frais et de coloré. Une recette amusante qui incorporerait les herbes que nous cultivons actuellement dans notre jardin. Bien sûr, il est un peu tôt pour que les jardins produisent une abondance de courgettes et de chou frisé, mais assez tôt… Je nous aide tout simplement à nous préparer!
En parlant de jardins, y en a-t-il parmi vous qui s’occupent des jardins cette saison? Il est difficile d’essayer de cultiver des produits ici où nous vivons dans le Colorado. S’ils ne sont pas couverts, il y a de nombreuses nuits où les produits gèlent. Même pendant le mois le plus chaud de l’année. Mais je suis ravi d’avoir déjà des herbes en pleine floraison et des légumes verts à feuilles… tout cela grâce à notre serre!
L’inspiration.
Quand il s’agit de cuisiner pendant les mois d’été, j’ai tendance à rester simple. Cela signifie créer des recettes avec beaucoup de produits. Après des mois de cuisine en quarantaine, ça va être sympa d’alléger un peu les choses.
Entrez dans cette pizza, elle se sent toujours copieuse et digne d’être soignée, mais elle incorpore tellement de produits frais et d’herbes savoureuses. Ce sera parfait pour les nuits d’été chargées lorsque vous avez des tonnes de légumes verts, de courgettes et de basilic dans le réfrigérateur.
C’est ainsi qu’est née cette pizza. Il a été créé en utilisant le contenu de mon réfrigérateur, notre jardin d’herbes aromatiques et l’abondance de fromage de chèvre fait maison que nous avons maintenant. Mes recettes préférées sont toujours celles créées à la volée.
Les détails de la pizza Garden Greens Goddess…
Comme pour la plupart de mes recettes de pizza, c’est simple. Et vous pouvez facilement échanger des ingrédients en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.
Commencez avec la pâte. J’aime utiliser ma recette de pâte à pizza maison du livre de cuisine HBH Super Simple. C’est le plus facile à faire et vraiment délicieux. Si vous pouvez penser quelques heures à l’avance, je vous recommande de faire votre propre pâte. Sinon, la pâte à pizza achetée en magasin fonctionne aussi très bien (Whole Foods et Trader Joe’s ont tous deux d’excellentes options)!
Une fois que vous avez compris votre pâte, il est temps de faire de la pizza… et un pesto épicé au citron et au basilic aussi.
Pour le pesto, j’ai utilisé un mélange de basilic frais et d’aneth, mais j’échange souvent l’aneth frais contre de la menthe, alors utilisez celui que vous préférez. J’aime ajouter beaucoup de citron à mon pesto, et pour ce pesto, un piment jalapeño épicé aussi. Bien sûr, si vous n’aimez pas la nourriture épicée, vous pouvez simplement omettre le jalapeño du pesto.
Si vous n’avez jamais fait de pesto auparavant, c’est facile. Vous mélangez simplement des herbes fraîches avec du parmesan, de l’huile d’olive et une pincée de sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. C’est facile et ça vaut le temps de cinq minutes supplémentaires. Cela dit, si vous n’avez pas beaucoup de basilic frais sous la main, n’hésitez pas à utiliser votre pesto préféré acheté en magasin.
Maintenant… rassemblez tout et faites cuire!
Une fois le pesto fait, étaler la pâte à pizza et étaler sur les garnitures.
Étalez sur une épaisse couche de pesto, ajoutez beaucoup de chou frisé râpé, du fromage de chèvre émietté et beaucoup de fromage fontina fondant. Maintenant… la prochaine étape est la clé. Coupez les courgettes (ou la courge d’été jaune) en rubans à l’aide d’un éplucheur à légumes (ou coupez simplement les courgettes en rondelles). Obtenir les courgettes en tranches minces est la clé. Il cuit au sommet de la pizza et se transforme presque en «chips». C’est délicieux et une façon amusante de changer la façon moyenne de cuisiner avec des courgettes.
Une fois que tout est posé sur la pâte à pizza, faites simplement cuire dans un four super chaud. Une dizaine de minutes plus tard, le dîner est terminé. Vous aurez une pizza au fromage avec tous les légumes et votre cuisine avec une odeur sacrément bonne aussi.
Terminez avec une grande poignée de feuilles de basilic frais, tranchez et dégustez! Simple mais parfait. Un dîner discret à la maison qui fait plaisir et même un peu de fantaisie (ish) aussi.
Alors, qu’en pensez-vous tous? Pizza du mardi soir? Promets que ça va être amusant, et surtout, très bien.
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Pizza au pesto de courgettes et aux pêches avec burrata
Pizza aux tomates au beurre aux herbes
Pizza blanche au poivre et à la tomate cerise
Pizza aux tomates cerises rôties à l’ail et aux herbes avec oignons caramélisés
Enfin, si vous faites cette pizza de déesse des verts du jardin, assurez-vous de laisser un commentaire et / ou de donner une note à cette recette! Par-dessus tout, j’aime vous entendre et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chaque commentaire. Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram! Regarder à travers les photos des recettes que vous avez toutes faites est ma préférée!
Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation. L’exactitude des informations nutritionnelles pour toute recette sur ce site n’est pas garantie.
Garden Greens Goddess Pizza.
Pizza Garden Greens Goddess: garnie de pesto épicé au basilic fait maison, de chou râpé, de fromage crémeux et de courgettes et basilic frais du jardin … alors délices!
Pesto de basilic déesse
- 2 tasses basilic frais
- 1/2 Coupe aneth ou menthe fraîche
- 1 jalapeño, épépiné si désiré
- 1/4 Coupe huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe pistaches décortiquées rôties
- 1/4 Coupe pecorino râpé ou parmesan
- jus de 1 citron (environ 2 cuillères à soupe)
-
1. Préchauffez le four à 450 degrés F. Graisser une grande plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.
2. Faites le pesto, si vous l’utilisez maison. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse. Goûtez et ajoutez du sel au besoin. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
3. Sur une surface légèrement farinée, poussez / roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez mince (environ un cercle de 10 à 12 pouces). Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
4. Étalez la pâte de pesto, garnissez uniformément de chou frisé et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez légèrement avec du sel et une pincée de flocons de piment rouge broyés. Garnir de chèvre émietté et de fromage fontina. Disposer les rubans de courgettes sur le fromage, arroser légèrement d’huile d’olive et assaisonner de sel.
5. Transférer au four et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage ait fondu. Garnir la pizza de basilic frais et de flocons de piment rouge broyés.
6. PRENDRE PLAISIR!
