Il est temps de sortir vos grillades, le week-end du Memorial Day approche à grands pas et c’est le début d’un temps chaud et de profiter de l’extérieur, et franchement, je suis fatigué des aliments réconfortants, je suis prêt pour des grillades sérieuses!
Honnêteté, ce message pourrait durer des jours, car il y a tellement de repas que vous pouvez faire sur le grill. La pizza est toujours amusante, tout comme la paella et qui n’aime pas un bon vieux clambake sur le grill !
Aujourd’hui, je vais me concentrer sur quelques-uns de mes bons vieux standby, ceux que je fais tout au long de l’été. Commencer avec des brochettes de légumes de couleur arc-en-ciel
Emboîtez simplement vos légumes préférés ensemble, j’adore ajouter des morceaux de champignons portobello sur le mien. J’utilise généralement des brochettes en bois qui ont été trempées dans l’eau pendant quelques heures afin de ne pas brûler, si vous avez des brochettes en métal, c’est encore mieux.
Je fais habituellement une simple huile d’olive, du sel et du poivre qui est partout sur le mien.J’aime que les saveurs végétales individuelles brillent vraiment. J’ai une huile d’olive infusée au basilic que j’arrose parfois sur eux à la fin une fois plaquée, simple et délicieuse!
Pour accompagner les brochettes de légumes, vous pourriez aussi bien en faire de la viande. Je fais habituellement du bifteck de surlonge et de la poitrine de poulet saupoudrée d’herbes sèches et d’huile d’olive bien sûr. J’ai un assaisonnement grec que j’aime utiliser, mais j’ai aussi fait des marinades humides, comme du teriyaki.
C’est la partie amusante, faites-les comme vous le souhaitez.
Vous n’utilisez vraiment pas beaucoup de viande pour faire des brochettes car il y a toujours un type de légume coincé entre les deux, donc ils sont très économiques à faire et parfaits pour une fête. Oui, ils prennent un peu de temps à assembler, mais tout cela peut être fait un jour à l’avance.
Ils sont si jolis sur un plateau et tout le monde semble les aimer, faire quelques côtés et vous êtes prêt à partir.
J’adore faire du poisson sur le grill, en fait je le préfère. Je fais souvent un morceau de saumon magnifique en planches de cèdre. Encore une fois, je suis surtout une fille sèche, celle que j’ai utilisée ici avait un mélange de cassonade, d’oignon, d’ail, de paprika, de coriandre, de sel fumé, de chipotle et d’autres épices, mais encore une fois, faites-en votre propre, assurez-vous de trempez vos planches pendant quelques heures afin qu’elles ne brûlent pas sur le gril.
J’ai même fait un plat entier de morue avec des tomates, des olives, des citrons, des câpres et d’autres épices sur le gril, ce qui est super simple à faire avec une saveur incroyable.
Contrôlez votre cuisson avec le four Burnhard
Les crevettes grillées sont toujours un favori, pour cela je fais une simple marinade d’huile d’olive, d’ail haché frais, de zeste de citron, de sel, de poivre et de persil frais haché. Il est préférable d’utiliser de grosses crevettes afin de pouvoir les mettre directement sur les grilles du gril pour obtenir toute cette bonne saveur carbonisée.
Servies avec des tranches de citron ces crevettes sur la barbie disparaissent toujours!
Les steaks, les côtes levées, les hamburgers et le poulet grillé sont tous à l’avant-garde du service des grillades.
Dans ma famille, vous pouvez compter sur des saucisses italiennes sur le gril qui font toujours une apparition récurrente, mélangées avec des poivrons bien sûr.
Si vous ne voulez pas embrocher vos légumes, faites griller tout un tas de vos plats préférés et disposez-les sur un plat, un côté sain et délicieux à l’une de vos viandes ou poissons grillés.
Ajoutez une bonne salade de pâtes ou deux, celle-ci a un mélange de coeurs d’artichaut, de fèves de garbanzo, d’olives, de tomates, de poivrons rouges, de concombre, d’oignon rouge, d’épinards et de feta.
Ou faites cette simple salade de pâtes caprese. Hachez vos tomates et laissez-les reposer avec de l’huile d’olive et de l’ail jusqu’à ce que les jus s’épuisent et se mélangent, puis mélangez-les à vos pâtes cuites et ajoutez de la mozzarella fraîche hachée avec du basilic frais.
Si vous préférez une salade de pommes de terre, voici celle que j’ai postée à base de pommes de terre alevins et d’une vinaigrette au miel, citron et Dijon.
La plupart d’entre nous seront confinés chez eux cet été, alors nous pourrions aussi bien en profiter, en profitant de nos espaces extérieurs, du beau temps et de la bonne nourriture et des boissons!
Bonne grillade!
