Hier, dimanche 19 septembre, l’Édition 2021 de Boulangerie 3.0. Le grand événement dédié aux boulangers a eu lieu à l’hôtel Enterprise de Milan et a vu une excellente participation du public. Entre professionnels et passionnés du secteur.
L’édition 2021 de Boulangerie 3.0 : une occasion d’apprendre et d’échanger
Boulangerie 3.0 a été cette année l’occasion de parler de la panification sous de nombreux aspects. La journée a commencé par l’analyse deObservatoire 2021 de la Boulangerie Artisanale, ensemble avec Carlo Méo, PDG Marketing et commerce, et au journaliste italien Gourmet Athénaid Arpone.
Parmi les autres questions abordées par les experts qui sont intervenus sur scène, celle de rôle de la distribution italienne, ensemble Giorgio Roveri, Gérant du Groupe 3A. Ensuite, il y a plusieurs idées, très utiles, données par Davide Novali, se rapportant à présence de la boulangerie d’aujourd’hui sur le web.
Dans la session de l’après-midi, en revanche, nous avons évoqué des sujets plus actuels que jamais, comme la pérennité et la diversification de l’offre. Toujours la livraison à domicile et de nouveaux concepts.
Rencontre avec les grandes entreprises du secteur
Autour de la salle bondée, en respectant toujours les règles sanitaires en vigueur, les personnes présentes ont pu rencontrer directement les entreprises leaders du secteur qui a assisté à l’événement. Il est donc important de créer un canal de comparaison direct. Dégustation directe des produits, à plusieurs reprises, pour vérifier personnellement leur qualité.
Ils ont rendu possible le succès de Bakery 3.0 2021 D’Agò Eccelsi Cibi, Italmill, Molino Dallagiovanna, Puratos, Ar.Pa Lieviti.
Les artisans récompensés par les Awards lors de l’édition 2021 de Boulangerie 3.0
Enfin, les nombreux Awards très attendus ont eu lieu. A récompenser les artisans qui se sont distingués pour leur travail. Pour gagner le Prix Innovation Assortiment était le Boulangerie Fornart, tandis que le Prix de l’innovation numérique a été affecté à Boulangerie Sergio Monfrini. Le prix Innovation numérique a ensuite été remis auAncienne Boulangerie Molettieri, pour son pain d’eau de mer. Finalement, le Prix de l’innovation en magasin à la Boulangerie Laganà depuis 1968.
Il ne reste plus qu’à prendre rendez-vous à la prochaine édition !
