As-tu déjà découvert le charme incontestable de l’établissement nommé Daphné, niché dans la belle ville de Syracuse? Depuis 1981, cette adresse gourmande a su fidéliser les gourmets avec une pizza contemporaine au goût unique et une cuisine de fruits de mer riche en saveurs. Le lieu est également idéal pour les grandes célébrations grâce à ses espaces spacieux, en intérieur et en extérieur, agrémentés d’un bassin.
Avec le temps, cet établissement sicilien a su évoluer pour répondre aux attentes de sa clientèle, sans jamais perdre son âme.
Le parcours d’une famille engagée
L’établissement Dafne, adossé à la rivière Anapo, raconte une histoire de 40 ans. C’est le beau-père de Stefano Micale, l’actuel gérant de la pizzeria, qui est à l’origine de cette belle aventure. Tout a commencé de zéro. Stefano a épousé Sandra Cunsolino et ensemble, avec ses sœurs Simona et Daniela, ils ont pris les commandes de l’entreprise familiale fondée par leur père, Marcello, affectueusement surnommé « l’empereur ».
La richesse d’une gastronomie maritime
Le restaurant Dafne peut recevoir jusqu’à 1500 personnes. C’est un lieu prisé pour organiser des événements mémorables, des baptêmes aux mariages, sans oublier les fêtes de 18 ans et les remises de diplômes.
Outre ces moments festifs, l’établissement est réputé pour sa traditionnelle cuisine de fruits de mer. Le menu, constamment renouvelé, respecte la saisonnalité et la fraîcheur des produits. Les raviolis farcis aux coquillages avec une sauce à l’espadon, aux crevettes, aux palourdes et aux tomates cerises figurent parmi les plats les plus prisés.
Près de la piscine, tu découvriras le Boisson d’Apollon, un espace où se mêlent couleurs, musique, parfums et délices culinaires. Les cocktails y sont rois.
La pizza moderne à l’honneur
Il y a environ un an et demi, le restaurant a élargi son offre avec l’introduction de la pizza contemporaine. Nous proposions une pizza classique », raconte Stefano, « Mais nous avons ressenti le besoin d’intégrer à notre offre une pizza plus en phase avec les exigences actuelles, tant au niveau de la qualité que du goût.
La pizza 2.0 du Dafne est élaborée avec les meilleurs ingrédients, de la pâte à la garniture. La farine est de Petra Molino Quaglia, la tomate de Gustarosso, la mozzarella de Latteria Sorrentina. Parmi les autres ingrédients, tu trouveras les tomates datterini GranGusto, le jambon cuit Branchi, les anchois Cetara Delfino Battista et le bleu de buffle Quattro Portoni.
« Toutes nos crèmes sont faites maison, c’est une particularité qui nous distingue depuis ce changement de direction et qui est de plus en plus appréciée », souligne Stefano.
Deux des pizzas les plus appréciées illustrent parfaitement cette approche : une avec une crème de courgettes, fiordilatte, chips de courgettes, gabero Mazara rouge, basilic confit et stracciatella de buffle ; l’autre avec une crème de pistache, fiordilatte, mortadelle à la truffe Levoni, copeaux de parmesan, basilic et, au centre, un buffle de 50 grammes.
Conclusion
L’établissement Daphné à Syracuse est bien plus qu’une simple pizzeria. C’est un lieu de vie, un endroit où les générations se succèdent, où les traditions culinaires évoluent tout en restant fidèles à leur essence. Que ce soit pour célébrer un événement spécial, se délecter de fruits de mer frais ou déguster une pizza contemporaine, Daphné a su gagner le cœur de ses clients depuis 1981. Une visite chez Daphné est une expérience culinaire mémorable qui mérite le détour.
