De 1981 à aujourd’hui le restaurant Daphné à Syracuse a gagné la confiance de nombreux clients. Ici vous pouvez en trouver un cuisine de fruits de mer varié et authentique et un pizza contemporaine par manuel.
Mais Dafne est aussi un lieu réputé pour célébrer des anniversaires et des moments spéciaux, grâce à un grand espace intérieur et extérieur, doté de bassin.
Mais l’offre de cette adresse sicilienne n’a pas toujours été celle-ci. En effet, il a été souhaité au fil des années, d’interpréter les temps de la meilleure façon possible.
Une histoire de famille
Avec exactement quarante ans d’histoire derrière lui, le restaurant Dafne se dresse sur les rives de la rivière Anapo. “C’est mon beau-père qui a cru en cet endroit, qui a tout créé à partir de rien”, raconte-t-il. Stefano Micale, qui s’occupe principalement de la pizzeria mais aussi des commandes de toute la structure. Stefano est en fait marié à Sandra Cunsolino que, avec lui et ses sœurs Simona et Daniela, a pris en main ce que son père a créé Marcello, surnommé, sans surprise, “l’empereur”.
La cuisine de la mer
Le restaurant Dafne, qui à pleine capacité peut toucher le 1500 places, est particulièrement reconnaissant pour les anniversaires, des baptêmes aux mariages, du dix-huitième aux remises de diplômes.
Ensuite, il y a son ancienne tradition de restaurant avec plats de fruits de mer. Qui a une carte riche qui change fréquemment, respectueuse de la saisonnalité et de la fraîcheur des produits. Un vrai goût, concret et savoureux, de la cuisine de poisson qui se résume le mieux dans l’un des plats les plus populaires : Ravioli farcis aux coquillages et sauce espadon, crevettes, palourdes et tomates cerises.
A côté de la piscine se trouve Boisson d’Apollon, le lieu où les couleurs, la musique, les parfums et les délices gastronomiques se rencontrent. Et où les cocktails ne manquent pas, bien sûr.
Voici la pizza contemporaine
Mais la vraie nouveauté de Daphné est la pizza contemporaine, qui est arrivé il y a environ un an et demi. “Nous avons proposé une pizza classique”, explique Micale, “Mais avec le temps nous avons ressenti le besoin d’introduire dans notre large gamme une pizza plus proche des demandes actuelles, également du point de vue de la qualité, à laquelle les clients sont de plus en plus attentif ».
Ainsi, la pizza 2.0 signée Dafne est réalisée avec la meilleure excellence, en partant de la pâte et en arrivant à la garniture. La farine est strictement de Petra Molino Quaglia; la tomate Gustarosso, la mozzarella de Latteria Sorrentina. Encore les tomates datterini GranGusto, le jambon cuit Branchi, les anchois Cetara Delfino Battista et le bleu de buffle Quattro Porton.
«Nous fabriquons toutes nos crèmes à la main, c’est une particularité qui nous caractérise depuis le début de ce changement de cap et qui est de plus en plus appréciée», précise Stefano.
Deux des pizzas les plus appréciées en sont un parfait exemple : une à la crème de courgettes, fiordilatte, chips de courgettes, gabero Mazara rouge, basilic confit et stracciatella de buffle ; l’autre à la crème de pistache, fiordilatte, mortadelle à la truffe Levoni, copeaux de parmesan, basilic et, au centre, un buffle de 50 grammes.
Restaurant Dafné
via Elorina 97, Syracuse
Placer