Que peut-on dire à un moment pareil? Si vous lisez ceci, j’espère que ce n’est pas seulement parce que vous avez (et pas par choix) trop de temps entre vos mains. Je souhaite que ce ne soit pas le cas. Pour moi, comme cela a peut-être été le cas pour vous, ce fut une période de réflexion approfondie. Je voudrais essayer d’utiliser mon espace Peter’s Blog pendant cet article et les prochains, pour partager ces réflexions et pour vous offrir un forum pour partager les vôtres également. Le moyen le plus simple de publier vos réflexions ici sera de m’écrire à peter@pizzaquest.com et je posterai les meilleurs d’entre eux au fur et à mesure.
Je travaille actuellement sur un nouveau concept de livre qui ne concerne que partiellement la nourriture, bien que la nourriture, comme toujours, soit sa principale métaphore et son principal moteur. C’est un livre sur la transformation et comment cela se produit. Pourtant, même au moment où je l’écris, je lutte avec le sentiment d’impuissance que beaucoup d’entre nous ressentent dans la crise actuelle. La transformation n’est rien si ce n’est pas une question d’autonomisation et pourtant il y a des moments où nous (ou, à partir de maintenant, je dirai que je) heurte le mur et réalisons que nous pouvons, et que nous nous sentons, impuissants face à certaines choses. Et quand je me sens impuissant, je me rends compte que ma foi en tout ce qui m’est cher est en jeu. Je déteste me sentir impuissant et je déteste ressentir de la haine mais, dans ce cas, c’est comme faire démarrer une voiture au point mort en accélérant une certaine forme d’élan, quoi qu’il en soit, pour faire redémarrer le moteur. Lorsque nous heurtons le mur, ma femme et moi utilisons souvent la cuisine comme un moyen d’accélérer notre élan – cela nous tient non seulement occupés et détourne notre esprit des choses effrayantes, démoralisantes et décourageantes qui se passent autour de nous, mais la même l’acte de cuisiner nous propulse réellement dans un acte participatif de transformation qui accélère nos moteurs pendant un temps.
Par transformation, dans ce sens, je veux dire changer radicalement une chose en quelque chose de nouveau et de différent. Dans le passé, j’ai utilisé le pain comme métaphore de cet acte de changement radical, donc je ne répéterai pas ce discours ici (vous pouvez voir mon discours TED à ce sujet sur https://www.ted.com/talks/peter_reinhart_the_art_and_craft_of_bread? language = en), mais je ne m’en réfère qu’à un seul exemple d’autonomisation participative. Ce matin, j’ai entendu à la télévision d’autres exemples qui aident nombre d’entre nous à retrouver leur sens du pouvoir, comme aider des personnes âgées ou des clandestins à faire des courses, donner du sang, garder des enfants virtuellement, le travail de Scott Wiener avec Slice Hunger où ils fournissent des pizzas gratuites aux travailleurs médicaux de première ligne, ou partagent simplement un sourire avec les autres – même si à une distance sociale sûre. Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons et actions que vous avez sûrement découvertes chacune, mais je ne veux pas me laisser distraire ici. Je veux plutôt parler de la transformation elle-même, alors permettez-moi de faire un premier essai bref et de continuer à déchiqueter dans les messages suivants.
Dans des moments comme ceux-ci, il existe un besoin critique immédiat de conserver notre conviction que la bonté prévaudra et triomphera. J’ai lu et regardé beaucoup de livres et de films récemment sur les premières années de la Seconde Guerre mondiale, en particulier en raison de son impact sur la Grande-Bretagne (Guerre des Foyles est une brillante série mystère de la télévision publique, tout comme l’inspiration Heure la plus sombre, avec Gary Oldman comme Winston Churchill, mais il y en a beaucoup plus. Quels sont vos favoris?). Quand Hitler était aux portes de l’Angleterre et qu’il semblait à beaucoup de leurs citoyens qu’ils étaient sur le point d’être envahis et conquis, il y eut une brève période de division au sein de cette nation. Certaines personnes ont commencé à se préparer à conclure des accords avec l’ennemi et d’autres ont décidé de tenir le fort. À la suite d’un leadership héroïque, ainsi que de la bonne fortune (ou, peut-être, de la grâce ou d’une intervention divine – vous décidez), et surtout en raison des actions plus héroïques des citoyens ordinaires, ils se sont réunis et ont retenu l’ennemi jusqu’à ce que d’autres nations ( comme le nôtre) ont rejoint le combat et, finalement, les alliés ont prévalu. La notion de FDR selon laquelle la seule chose que nous devons craindre est la peur elle-même est devenue un truisme et un cliché au fil du temps, peut-être ayant perdu son pouvoir et ses messages édifiants, mais la vérité est la vérité et la perspicacité de ce message n’est pas seulement pertinente aujourd’hui plus que jamais, mais peut également être l’une des clés de la façon dont la transformation se produit. Ou, peut-être, comment cela ne se produit pas lorsque la peur domine la journée. Donc, et c’est là que je terminerai ce message et le reprendrai dans les messages suivants, une question clé que j’espère que nous pourrons tous affronter est: quels sont les éléments essentiels requis pour surmonter la peur? La réponse courte, et celle que je vais vous laisser est la suivante: venir à bout de la mort. (Oups, j’espère que je ne vous y ai pas perdu.)
C’est un sujet profond, philosophique et théologique à coup sûr, ce qui signifie qu’il peut aussi facilement devenir abstrait et, pire encore, ennuyeux. Ce blog, après tout, s’appelle Pizza Quest, mais Pizza Quest est également, comme le suggère le sous-titre en haut de la page d’accueil, “Un voyage de découverte de soi à travers la pizza.” Donc, mon travail et ma tâche, dans les articles à suivre, consistent à aborder certaines idées profondes et puissantes – la transformation, l’autonomisation et le dépassement de la peur – même la mort – à travers l’objectif de la pizza comme un voyage de découverte de soi. Et, surtout, ne pas être ennuyeux ou abstrait. Ouf – J’ai besoin de creuser et de travailler là-dessus donc, en attendant, nous intercalerons également mes messages avec nos recettes habituelles, nos colonnes d’invités et nos webisodes pendant que je grignote la plus grande montagne.
Encore une fois, je vous invite à cette conversation. Écrivez-moi à peter@pizzaquest.com et nous verrons ce que nous pouvons faire. Jusque-là, je vous laisse avec quelques-unes des nombreuses images et amis de notre communauté Pizza Quest (avec d’autres à venir):
J’adore le look de la fermentation de la pâte le matin!
