Forni & Fornai (e) revient à Monghidoro les 21 et 22 mai

Les samedi 21 et dimanche 22 mai, la troisième édition du festival se tiendra à Monghidoro (Bologne) pour ceux qui ont fait de leur vie une question de blé : Fours & Boulangers • e.

Les vallées de Monghidoro (Bologne) accueilleront la troisième édition du festival Fours & Boulangers • e, né pour connaître, remettre en question et célébrer l’un des aliments à la base de la nutrition des gens. Les deux jours, organisés par Communauté Slow Food du Blé d’Alto Les Apennins entre Bologne et Florence, représenteront une opportunité de rencontre et d’échange pour ceux qui contribuent chaque jour à la filière blé. De la culture des champs à la mouture du grain, jusqu’à la panification, un travail artisanal transmis depuis des siècles. L’événement s’adresse également à tous ceux qui s’intéressent aux modèles de production alimentaire durable pour notre avenir. Pendant le week-end, le centre de Monghidoro et les champs des vallées environnantes accueilleront des réunions, des ateliers et des séminaires. Co seront également des concerts et autres moments de divertissement. Tout cela sera une occasion incontournable pour discuter et célébrer ensemble la valeur que les Alti Grains ont pour l’environnement, l’économie locale et la santé des gens.

Fours & Boulangers
© Forni & Fornai Et

Forni & Fornai • e : parallélisme

L’édition 2022 de Fours & Boulangers • e son thème est le parallélisme entre la vitalité du sol et celle des levures : lorsqu’il reçoit des soins et de l’attention, le sol vivant que nous foulons et cultivons chaque jour, en fait, redonne une nouvelle vie, tout comme il arrive avec le rafraîchissement de la levure mère. Les deux jours travaillent sur un chemin bio qui part le samedi de la terre et des graines pour arriver le dimanche pour la farine et le pain. Pour donner le coup d’envoi de l’événement le samedi 21 mai, nous nous retrouverons dans les champs à l’aube pour Le Maila ballade populaire pour violons qui jouera dans la vallée comme un vœu pour la floraison du blé, et le petit déjeuner offert par la High Grain Community.

Le programme Forni & Fornai • e

A 10h00 l’inauguration officielle des deux journées en direct des champs avec leUniversité des sciences gastronomiques de Pollenzo. Au cours de la journée, les thèmes du sol et des semences seront explorés, avec une succession de différents ateliers et séminaires animés par des experts tels que l’agronome Stefania Grando, consultant international pour l’amélioration génétique des plantes, engagé depuis plus de trente ans dans la recherche dans le secteur en Asie et en Afrique. Avec ses collègues et collègues agronomes, il guidera les gens dans l’observation et la comparaison de 21 populations évolutives de blé provenant de tout le territoire national. Dans les mêmes champs, il sera possible d’entrer physiquement dans une portion de sol, de voir de ses propres yeux la vie et les stratifications d’une terre cultivée en bio depuis des décennies.

Fours & Boulangers
Le Pain de la Boulangerie Calzolari – ©Fours & Boulangers • e

Au village Bière et conversation

Après le déjeuner dans les rues de la ville avec dégustation de Tevla – la première bière produite par Ca ‘del Brado avec le High Grains de la Communauté – ouvrira le programme des événements dans le pays avec la participation de Barbara Nappininouveau président Slow Food Italie. Le premier aura lieu l’après-midi discours principal sur le sol, le changement climatique et la biodiversité, qui verra le podcasteur intervenir sur la scène de la Piazzetta San Leonardo Abby Rose d’Angleterre, professeurs d’université Stefano Tavoletti Et Paolo Barberiet le pédologue Carla Scotti. Enfin, à partir de 19h30, les rues de Monghidoro se mettront à briller pour accueillir une grande fête avec de la musique traditionnelle et un dîner collectif préparé avec des produits de la Communauté Alto Grano.

Dimanche 22 mai : le pain, le grand protagoniste

Le dimanche, il y aura une série d’ateliers, parmi lesquels celui sur les gros produits au levain, par Four Calzolari il est né en Molino Pransaniet l’atelier sur le prix du pain, avec Tomaso Ferrandoprofesseur de droit àInstitut de politique de développement de l’Université d’Anvers (Belgique).

A 10h30 le deuxième ouvrira discours principal au cours de laquelle les faux mythes et récits construits en parlant de démocratie alimentaire avec la participation du généticien seront remis en question Salvatore Cecarelli, de l’agronome Cristina Michelonidu décideur Nadia El-Hage Scialabbaet le boulanger David Longoni ainsi que le juriste Ferrando. Dans l’après-midi, le troisième discours principal verra trois réalités dialoguer sur scène : la Communauté riche en céréalesla Maison de l’Agriculture de Castiglione d’Otranto (Salento) et Kimberley Bell – fondateur de Petite boulangerie alimentaire et organisateur de Laboratoire céréalier britanniqueun événement anglais jumelé avec l’édition 2022 de Fours & Boulangers • e pour parler de la façon dont les communautés de pain du monde entier créent non seulement du travail et prennent soin du territoire, mais aussi de la culture pour tous et pour tous.

Si vous souhaitez connaître le programme complet de Fours & Boulangers • e Cliquez ici

Photo en vedette © Marta Amanti

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