Es-tu en quête de la crème de la crème de la nourriture de rue en Sicile ? La clé se trouve dans le marché aux poissons de la ville de Catane. C’est dans ce petit coin pittoresque que Sirocco fait office de repère pour les mordus de friture et de cuisine de rue sicilienne. Tout droit venu de la Piazza Alonzo di Benedetto 7, ce lieu donne un tout autre sens à la cuisine de rue, mêlant rapidité, qualité, innovation et saveurs à en faire baver plus d’un. Ça te met l’eau à la bouche, hein?
De la rencontre avec Marco Timpanaro à la naissance de Sirocco
Marco Timpanaro, jeune entrepreneur à l’origine de cette entreprise florissante, est une figure bien connue dans l’univers de la restauration à Catane. Fils d’une famille de restaurateurs, Marco a décidé de s’orienter vers la cuisine de rue après avoir remarqué un manque dans l’offre culinaire locale. Il a constaté que les guides touristiques peinaient à trouver des endroits où faire découvrir à leurs groupes les véritables saveurs de la street food sicilienne. C’est ainsi qu’est né Sirocco.
Sirocco à Catane : l’histoire d’une réussite
En 2015, Sirocco a ouvert ses portes en tant que tout premier établissement de poisson rapide au cœur du marché aux poissons de Catane. Grâce à son emplacement stratégique, le marché est rapidement devenu un arrêt incontournable pour les visites guidées et les flâneurs. Au commencement, Sirocco n’était qu’un petit stand de 20 mètres carrés, uniquement à emporter, avec une cuisine ouverte. Mais en un rien de temps, ils se sont imposés comme une référence pour leurs délicieux plats de rue à base de fruits de mer.
La qualité au cœur du menu de Sirocco
La qualité des ingrédients est au centre de la philosophie de Sirocco. Ils n’utilisent que du poisson sicilien ultra frais, de l’huile Olitalia Frienn pour la friture, et de la farine Petra Molino Quaglia. Cette dernière, grâce à sa qualité supérieure, fait toute la différence, même si Sirocco ne propose pas de produits à base de levure.
Les incontournables de Sirocco à Catane
Parmi les plats à déguster absolument chez Sirocco, on retrouve le poisson frit du jour. Ils sont également connus pour leur Sarde Beccafico, une sardine préparée à la croisée des recettes de Palerme et de Catane. Leur garniture originale comprend des pignons de pin, des raisins secs, des câpres de Salina et des olives vertes de l’Etna. Et n’oublions pas leurs fameux arancinetti au poisson !
Plus que de la cuisine de rue, une expérience complète
Mais Sirocco ne s’arrête pas à la nourriture. Leurs boissons reflètent également leur identité. Ils proposent des boissons gazeuses bio siciliennes, une bière artisanale locale et le vin Etna di Cottanera. Ils ont même lancé leur propre ligne de conserves avec Campisi.
Conclusion
En résumé, Sirocco à Catane est bien plus qu’un simple stand de street food. C’est une véritable institution qui a su innover et proposer une cuisine de rue de qualité. Avec une sélection d’ingrédients frais et une attention particulière aux détails, ils ont su conquérir le cœur des locaux et des touristes. Alors, si tu te trouves à Catane, ne manque pas l’occasion de passer chez Sirocco. Tu ne le regretteras pas !
