À la découverte des poivrons Melrose
As-tu déjà entendu parler des poivrons Melrose? Originaire de la région de Chicagoland, ces poivrons traditionnels sont très prisés pour leur peau fine et leur goût sucré. À chaque année, leur apparition au mois d’août crée un véritable émoi. Ils sont souvent cuisinés sautés ou farcis, mais aujourd’hui, nous allons les découvrir dans une salade.
C’est la période idéale pour concocter cette salade, grâce à la profusion estivale de tomates parfaitement mûres et de poivrons Melrose tout juste cueillis. L’association de ces deux ingrédients est tout simplement divine!
Un peu d’histoire sur les poivrons Melrose
Ces poivrons portent le nom de Melrose car, selon la légende, une famille provenant de Calabre en Italie s’est implantée dans une banlieue de Chicago appelée Melrose Pk. Ils y ont apporté les graines de ce poivron doux et spécial à la peau fine. Ces poivrons ont vite conquis les jardiniers de la communauté italienne, avant de faire leur apparition sur tous les étals de fruits et légumes. On m’a récemment confié que ces poivrons étaient également connus sous le nom de peperoni di Senise.
Si tu as la chance de mettre la main dessus, tu ne seras pas déçu du voyage! Sinon, tu peux toujours les remplacer par des mini poivrons colorés que tu trouveras facilement dans un sac.
Une salade pour éveiller tes sens
Cette salade va éveiller tous tes sens avec des couches de tomates anciennes mûries sur vigne garnies de poivrons Melrose rôtis, d’olives saumâtres, de fromage piquant et d’oignons rouges sucrés. Tout ce dont tu auras besoin est un morceau de pain pour accompagner ce festival de saveurs!
J’espère que tu essaieras cette recette de salade de poivrons Melrose chez toi cet été et que tu deviendras aussi fan que moi.
Comment préparer la salade de poivrons Melrose aux tomates anciennes
Les quantités ne sont que des suggestions, tu peux ajouter plus ou moins d’ingrédients selon tes préférences.
Ingrédients :
- 2 grosses tomates anciennes mûres, de préférence de différentes variétés.
- 7 ou 8 poivrons Melrose grillés (ou mini poivrons de couleur douce si tu les utilises)
- 20 cl d’asiago, fontinella ou provolone, petite côtelette
- ½ oignon rouge, petits dés
- 2 poignées chacune d’olives kalamata et castelvetrano, tranchées
- basilic frais haché
- huile d’olive
Instructions
1. Rince, sèche et retire les tiges et les graines des poivrons.
2. Rôtis les poivrons à 375F arrosés d’huile d’olive, de sel et de poivre. Fais-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, puis laisse-les refroidir.
3. Tranche les tomates et dispose-les en une seule couche sur une belle assiette et saupoudre de sel.
4. Place les poivrons rôtis refroidis sur les tranches de tomates.
5. Répartis les olives tranchées, les oignons et le fromage partout et autour.
6. Ajoute le basilic haché.
7. Termine la salade avec un généreux filet de bonne huile d’olive partout.
8. Savoure!
Conclusion
Voilà une manière originale et savoureuse de déguster les poivrons Melrose. Cette salade est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui met à l’honneur les produits frais de l’été. N’hésite pas à la préparer chez toi et à la déguster en famille ou entre amis. Tu verras, c’est un véritable régal!
