La pizza est un plat italien traditionnel qui se compose généralement d’une pâte à pain ronde, cuite au four et garnie de divers ingrédients. La plupart des pizzas sont garnies de fromage, de sauce tomate et de viande ou de légumes, mais il existe de nombreuses variantes. La pizza sans gluten est une variante qui […]
Les différences de farines pour une pizza sans gluten Lire la suite »
La pizza est un plat italien traditionnel qui se compose généralement de pâte à pain, de sauce tomate et de fromage. Cependant, les ingrédients peuvent varier en fonction des régions et des cultures. De plus, il existe de nombreuses variantes de pizza, notamment celles qui sont adaptées aux régimes alimentaires spéciaux, comme les pizzas végétariennes
Recette de pizza vegan aubergine et poivron, un vrai délice Lire la suite »
« Découvrez notre succulente recette de pizza au Nutella, un dessert gourmand et facile à préparer. Idéale pour surprendre vos invités ou pour une soirée cosy. »
Recette pizza au nutella Lire la suite »
Tour d’horizon du monde des produits au levain aujourd’hui et de leur évolution dans l’immédiat. Tels sont les principaux thèmes du cours de formation organisé par l’Académie des Maîtres Levures et Panettone Italien. Cadre, le siège de Agugiaro & Figna Molini de Collecchio (Parme). Ce fut l’occasion d’un rapprochement et d’un point sur les méthodologies
Tendances et directives pour les produits au levain d’aujourd’hui Lire la suite »
Le Pane del Mondo arrive à Bit, quels sont les ingrédients qui le caractérisent. Et quelles sont les tendances du pain en Italie ? A l’occasion d’AperiPane, le 9 avril, un jour avant l’ouverture du Bit (International Tourism Exchange), les résultats du sentiment promu par Confcommercio Milano et l’Association des boulangers (avec des données traitées
Le pain du monde et les tendances de la boulangerie en Italie Lire la suite »
Les restaurateurs portent le fardeau d’une industrie en crise. De nombreux experts s’accordent à dire que les obstacles courants (coûts alimentaires plus élevés, perturbations de la chaîne d’approvisionnement, problèmes de main-d’œuvre) ne devraient pas disparaître de sitôt. Ils pourraient, en fait, s’aggraver. Personne n’est certain. Ce n’est pas une bonne nouvelle pour les opérateurs, mais
5 grandes tendances de l’industrie de la pizza qui pourraient vous surprendre Lire la suite »
Lors de la 2e édition de Empreintes de Pizza, le rendez-vous organisé par Eataly impliquant les grands maîtres de la pizza italienne, la recherche qui vient de s’achever par Doxa au Habitudes alimentaires de pizza. A cette occasion, l’équipe Eataly Pizza composée du chef exécutif Enrico Panero, du maître pizzaïolo Francesco Pompilio et de Fulvio
Les tendances, la consommation des italiens et le cours Eataly pour les pizzaïolos Lire la suite »
Quand il s’agit de nourriture, le goût l’emporte. Près de 90 % des répondants au sondage l’ont classé comme la principale raison de choisir des éléments particuliers.1 Cependant, cette même enquête a également révélé une réponse légèrement moins attendue : 60 % donnent la priorité à la santé d’un certain aliment avant de l’acheter.1 Certains experts soulignent
« Découvrez les 4 tendances culinaires de 2021 que chaque pizzeria doit intégrer à son menu pour rester compétitive. Optimisez votre offre et attirez plus de clients. »