Un amour pour l’art, en particulier pour Frida Kahlo, qui a inspiré tout le restaurant, mais aussi pour l’excellence à table. C’est la proposition d’Antonino Di Blasi dans sa pizzeria Frida, où les pizzas sont littéralement pour tous les goûts. Et la qualité se fait sentir. Hommage (gastronomique) à Frida Kahlo «C’est le cœur qui […]
Frida Pizzeria, à Palerme, l’art rencontre la table Lire la suite »
Nouvelles ouvertures dans la maison Pizzium! Le projet, né en 2017 de la collaboration entre Stefano Saturnino, Nanni Arbellini est Ilaria Puddu, célèbre son quatre années. Beaucoup de choses se sont passées depuis que sa première ouverture via Procaccini à Milan a commencé à avoir un grand succès. Un résultat qui a été le moteur
Les ouvertures à Rome et Novara sont à venir Lire la suite »
Malgré tous vos efforts, il n’y a aucun moyen de plaire à tout le monde – et cela conduit à des plaintes occasionnelles des clients. Fait intéressant, seulement 14% des clients déposent des plaintes en personne dans les restaurants.1 Près de 40% expriment leur mécontentement sur les plateformes de médias sociaux et les sites d’avis.1
8 plaintes et solutions de restaurant courantes qui gagnent des clients Lire la suite »
Il a été présenté avec un méga événement en ligne le nouveau projet de Molino Casillo qui part du besoin de rebranding, mais va beaucoup plus loin, aboutissant à un plan de communication impressionnant qui implique Luca Argentero comme témoignage. Une opération dans le signe du futur celui de Molino Casillo qui prévoit une nouvelle
S’il est vrai que la pandémie mord et que les DPCM émis par le gouvernement pour tenter d’y remédier mettent inévitablement toute l’économie italienne à genoux, et le secteur alimentaire en particulier, il est également vrai qu’il y a ceux qui, justement dans ce domaine, il a décidé de retrousser ses manches sans perdre de
Petit-déjeuner comme manœuvre anti-crise: l’idée du pizzaiolo Tafuri Lire la suite »
Magnifica a récemment fêté ses 7 ans et le fait avec une idée innovante qui s’inscrit parfaitement dans cette époque particulière: un kit de livraison gratuite en plastique. Une fois de plus, en effet, la pizzeria de Maurizio Valentini a été réactive et proactive, continuant à fonctionner à travers un service de livraison à domicile
Magnifica: un kit de livraison gratuit en plastique Lire la suite »
Dans un moment aussi délicat que le présent, le concours Délifrance Italia «Come una volta» est un hommage à ceux qui s’engagent au quotidien en créant la meilleure offre culinaire avec les meilleures matières premières: à commencer par le pain. Une opportunité unique de promotion, qu’elle a offerte aux participants une scène internationale, garantissant une
« Come una volta »: un pain et un concours unique Lire la suite »
Le panettone Italien, un délice! Alors, quelles sont les caractéristiques de la farine pour le panettone idéal? « Commençons par dire qu’il n’y a pas de farine idéale pour le panettone – commence Sabrina – mais plutôt des farines parfaites pour chaque besoin de transformation du professionnel« . C’est quoi un vrai panettone italien? Un vrai panettone
Farine et panettone: l’union est… la force Lire la suite »
Parmi les participants de l’événement Les maîtres du panettone, la kermesse gourmande italienne désormais traditionnelle sur le prince des produits au levain récurrents, on retrouve une fois de plus le maître Luigi Biasetto qui de la pâtisserie historique de Padoue en via Facciolati où, d’un lot à l’autre, il répond à quelques questions pour guider
Pour répondre à la croissance continue de la demande de produits Vegan, JENEIL a développé toute une gamme de concentrés aromatiques vegan, avec des caractéristiques spécifiques capables de faire la différence sur le marché. Un marché en pleine croissance. Pour répondre à la demande en croissance rapide, JENEIL a développé toute une gamme de concentrés
Concentrés aromatiques vegan – Italian Gourmet Lire la suite »
Aussi peMichela Reginato et Paolo Piacentini, co-fondateurs de Têtu, se sont une nouvelle fois inspirés de leur philosophie culinaire, basée sur l’excellence des matières premières, des environnements et du service, parfaitement résumée dans la récompense «Qualité en tête». Et c’est précisément pour cette raison qu’ils ont décidé de rester proches de leurs clients même pour
Idées du Nouvel An entre pizza et mixologie Lire la suite »
Ce n’est pas une chimère fantastique ni un mystère perdu dans le labyrinthe de la tradition: le recette de vraie pizza napolitaine a des règles précises, principalement partagées par les maîtres pizzaiolo, qui ont été mises en noir sur blanc à un moment précis de l’histoire gastronomique napolitaine. Nous sommes en 1984, et deux propriétaires
Tous les secrets de la vraie pizza napolitaine Lire la suite »
Deux nouveaux cours ALMA, l’École internationale de cuisine italienne, commencent. À partir du mois d’avril, voici les chemins sur deux icônes du made in Italy: la pizza et la glace, dans une perspective contemporaine. En prévision de ce qui sera «l’après», avec de nouveaux scénarios, de nouveaux défis et de nouveaux besoins, investir dans la
Nouveaux cours ALMA: pizza gourmande et glace avant-gardiste Lire la suite »
Dans une ville avec une grande et ancienne tradition gastronomique comme Catane, ce qui peut parfois manquer, c’est une proposition qui, tout en étant attentive au goût, peut être légère. C’est à partir de cette réflexion plus contemporaine que jamais que Giovanni Zuccarello et sa famille a commencé la pizzeria Satisfait et sain. Entre le
Pizzeria Sazi e Sani, à Catane pour une pizza légère en centre-ville Lire la suite »
Regardons les choses en face, la plupart des familles ne font pas souvent de jambon cuit avec os lors de leur rotation hebdomadaire des repas, mais lors de fêtes spéciales, c’est souvent la vedette du spectacle. Thanksgiving était il y a quelques jours à peine et le jambon était au menu de la maison de
Soupe aux pois cassés au jambon Lire la suite »
Qui n’aime pas une bonne boulette de viande? Ils sont l’un des préférés de beaucoup avec des façons infinies de les fabriquer! Cette version est tout ce que vous aimez du poulet au parme classique, mais formée en boulette de viande. L’extérieur est croustillant, semblable à la façon dont vous feriez frire votre escalope de
Boulettes de poulet au parme, une variante du classique Lire la suite »
Si vous recherchez un dîner spécial en soirée, quelque chose d’un peu sophistiqué mais pas si difficile à faire, essayez cette lasagne de forme libre aux fruits de mer, ce qui la rend encore plus spéciale, c’est la subtile sauce à la crème au citron qui est servie partout. C’est le dîner parfait à avoir
Lasagne de forme libre aux fruits de mer avec sauce à la crème au citron Lire la suite »
« Découvrez les 5 idées fausses les plus courantes sur les boules de pâte à pizza surgelées et la vérité derrière elles. Lisez pour une meilleure compréhension et des choix éclairés. »
5 idées fausses sur les boules de pâte à pizza surgelées et la vérité derrière elles Lire la suite »
« Découvrez notre recette de chou farci à l’italienne authentique, conçue par un fier cuisinier italien. Apprenez à préparer ce plat traditionnel chez vous. »
Chou farci à l’italienne – Fier cuisinier italien Lire la suite »
« Découvrez la recette du Lahmajoun, le délicieux pain plat turc, sur Sel et Sérénité. Suivez nos étapes simples pour une expérience culinaire authentique! »
Pain plat turc (Lahmajoun) | Sel et sérénité Lire la suite »
Découvrez nos astuces pour obtenir une pâte à pizza parfaite à chaque fois. Des techniques simples pour une pizza maison avec une texture et un goût irréprochables.
Comment obtenir une pâte à pizza parfaitement préparée à chaque fois Lire la suite »
« Découvrez notre recette de salade Panzanella d’hiver aux légumes rôtis, un plat italien sain et réconfortant, idéal pour varier vos repas hivernaux. »
Salade Panzanella d’hiver aux légumes rôtis Lire la suite »
« Explorez les meilleures options pour la réalisation du dernier kilomètre dans les programmes de pizza en magasin. Optimisez votre service de livraison et augmentez vos ventes. »
« Découvrez ce qu’est une peau de pizza et comment la réaliser à la maison pour une pizza incroyable ! Recettes, astuces et conseils pour une pizza parfaite. »
Qu'est-ce qu'une peau de pizza? – Incroyable pizza maison Lire la suite »
Si vous recherchez un dîner spécial pour un rendez-vous, quelque chose d’un peu sophistiqué mais pas si difficile à faire, essayez cette lasagne aux fruits de mer de forme libre, ce qui la rend encore plus spéciale, c’est la subtile sauce à la crème au citron qui est partout. C’est le dîner parfait à prendre
Lasagne de forme libre aux fruits de mer avec sauce crème au citron Lire la suite »
Qui n’aime pas une bonne boulette de viande? Ils sont l’un des préférés de beaucoup avec des façons infinies de les fabriquer! Cette version est tout ce que vous aimez du poulet au parme classique, mais formée en boulette de viande. L’extérieur est croustillant, comme vous le feriez pour votre escalope de poulet. Ils sont
Boulettes de viande au poulet parm, une variante du classique Lire la suite »
Faire des haricots à partir de zéro peut vous prendre un peu plus de temps, mais il n’y a absolument aucune comparaison avec le goût, la texture et la saveur qui en résulte. Si vous êtes comme la plupart des gens, vous avez un garde-manger rempli de haricots en conserve, je le fais moi-même, cela
Cannellini Beans from Scratch vaut bien l'effort Lire la suite »
Janvier est le mois où tout le monde veut faire une réinitialisation dans le département de la restauration, nous avons apprécié toutes nos friandises pendant les vacances et il est maintenant temps de manger plus sainement. Si vous mangez du saumon, je vous encourage à changer les choses et à préparer ces galettes de saumon
Gâteaux de saumon frais sains – Fier cuisinier italien Lire la suite »
Tout le monde a besoin d’une trempette à emporter pour une occasion spéciale, une occasion qui nécessite peu de travail mais qui a le goût d’un million de dollars! NYE est dans quelques jours, puis le jour du match approche à grands pas, alors j’ai pensé que ce serait le moment idéal pour présenter cette
Trempette crémeuse à la feta avec croustilles pita grillées Lire la suite »
La dévastation du COVID-19 continue de se répercuter dans les industries, les restaurants étant particulièrement touchés. À l’approche du dernier trimestre de 2020, la fermeture d’environ 110000 établissements1 et 240 milliards de dollars de ventes perdues2 étaient directement imputables à la pandémie mondiale. Des statistiques sobres comme celles-ci mesurent les choses malheureuses que l’on sait
Appréciation des clients des restaurants à l'ère du COVID-19 Lire la suite »