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Masters of Pizza est de retour au Mandarin Oriental Lago di Como Lire la suite »
« Découvrez les gagnants du guide Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso. Explorez les meilleurs pains et boulangers d’Italie selon le célèbre guide. »
Guide Pane & Panettieri d’Italia 2022 Gambero Rosso: les gagnants Lire la suite »
« Découvrez Crescenzio à Giarre, une pizzeria authentique. Savourez des pizzas de qualité, dans un lieu chaleureux et convivial. Votre nouvelle adresse coup de cœur. »
«Crescenzio à Giarre. La pizzeria comme lieu de coeur » Lire la suite »
« Découvrez comment un sac à pain innovant aide à lutter contre les violences faites aux femmes. Un geste quotidien transformé en acte de soutien. Unissons-nous ! »
Le sac à pain qui lutte contre les violences faites aux femmes Lire la suite »
« Découvrez les nouvelles ouvertures Berberè 2021! Explorez les dernières ouvertures des pizzerias Berberè, leurs emplacements et leurs offres uniques. Mise à jour SEO 2021. »
Les nouvelles ouvertures Berberè 2021 Lire la suite »
« Découvrez la collaboration entre Tecnoarredamenti et Panificio Menchetti sur Italian Gourmet TV. Des experts en aménagement de boulangeries et de la gastronomie italienne. »
Tecnoarredamenti rencontre Panificio Menchetti – Italian Gourmet TV Lire la suite »
« Découvrez notre recette de pâte d’herbes à l’ail et à la moutarde, parfaite pour rehausser le goût de vos grillades d’été. Mangez sain et savoureux ! »
Pâte d’herbes à l’ail et à la moutarde – Pour les grillades d’été Lire la suite »
« Découvrez les secrets de la cuisine de rue sicilienne de Marco Timpanaro de Scirocco à Catane. Plongez dans ses plats frits emblématiques pour une expérience culinaire authentique. »
« Découvrez les 5 raisons majeures pour lesquelles l’augmentation des ventes de croûtes améliore le rendement de votre C-Store. Optimisez votre commerce grâce à nos conseils SEO. »
5 raisons pour lesquelles la hausse des croûtes est parfaite pour votre C-Store Lire la suite »
Re-bonjour, Je me dirige vers le Texas, en commençant par un cours de pizza pan à la Central Market Cooking School de San Antonio le mardi 21 janvier, suivi par les écoles Central Market à Austin, Houston, Fort Worth et Dallas les jours suivants.. Je pense que les cours sont tous complets, même si vous
Blog de Peter: La quête ne se termine jamais Lire la suite »
Carte commémorative Paul Castelucci Certains d’entre vous ont vu ma présentation vidéo (ou en ont été témoins en direct lors de Expo de la pizza et aussi au Spectacle de pizzas et de pâtes d’Atlantic City Est, dans lequel je raconte l’histoire de Pizzeria et steaks au fromage de maman, mon lieu d’enfance pour les
RIP Paul Castelucci, de Mama’s Pizzeria et Fromage Steaks Lire la suite »
Note de Peter: J’ai reçu la lettre suivante de «B», une boulangère et pizzaiolo sérieuse dans laquelle elle soulevait de bonnes questions sur la farine et commentait l’importance de cette activité de pâtisserie pour elle et sa famille. Je pense que vous serez nombreux à raconter son histoire. Avec la permission, voici une partie de
Lettre d’un boulanger du Texas Lire la suite »
Salut à tous, Si vous ne vous êtes pas déjà inscrit au merveilleux Fermentologie série créée par NC State University, voici le lien pour une inscription gratuite ainsi que les informations Zoom et Livestream. Les sessions ne durent que 20 minutes (comme une conférence TED) et les sujets hebdomadaires sont décrits dans ce lien: https://cals.ncsu.edu/applied-ecology/news/fermentology-mini-seminars/
Retrouvez-moi sur Livestream et Zoom ce jeudi Lire la suite »
A partir d’une analyse minutieuse des besoins du marché, le département Recherche et Développement d’IFFCO Italia a trouvé l’existence d’une partie du marché qui recherche un ingrédient pour la pizzeria capable de contribuer à améliorer le rendement des préparations, tout en gardant sous je vérifie le coût de la nourriture. Voici donc Hulalà Gran Cucina
Pizza Hulalà Gran Cucina: l’alliée parfaite Lire la suite »
Pain: analyse sensorielle est une rencontre qui se tiendra le mardi 18 mai à 14h00 en direct du Baking Center ™ de Lesaffre Italie, une entreprise qui produit et commercialise de la levure fraîche, de la levure mère et des ingrédients pour la boulangerie artisanale, industrielle et domestique. « Pain: analyse sensorielle » se déroulera à distance
L’analyse sensorielle est un cours organisé par Lesaffre Italia Lire la suite »
La prochaine journée technique des Ambassadeurs du Pain Italia se tiendra le 23 mai à Maggia, via Torricelli 3, à San Martino Buon Albergo. Pour organiser la journée, 5 Ambassadeurs du Pain italiens utiliseront 5 types de levure différents et 5 types de transformation différents, à travers une seule méthode de panification, la méthode RESPECTUS
Journée technique des Ambassadeurs du Pain Italie Lire la suite »
Si vous recherchez une salade qui plaît à la foule, une salade que vous pouvez servir à n’importe quelle réunion que vous pourriez avoir, cette salade d’antipasto de chou-fleur est faite pour vous. Cette salade a tout le mélange d’un antipasti traditionnel, elle comprend du fromage, de la viande, des légumes marinés, des olives et
Antipasto au chou-fleur deux façons – Fier cuisinier italien Lire la suite »
Un four à pizza de dépanneur est probablement la pièce d’équipement la plus fonctionnelle mais la plus négligée dans les programmes de pizza c-store. Étant donné que son objectif principal est de cuire des pizzas, il est compréhensible que l’on ne pense pas beaucoup au four au-delà d’atteindre des températures appropriées. Cependant, si vous ne
L’école Molino Grassi ne s’arrête pas et propose un calendrier intéressant de webinaires dédiés aux professionnels de l’art blanc. De la pizza aux desserts, en passant par la focaccia et les pâtes fraîches: il y aura plusieurs sujets abordés par des professeurs accrédités à l’occasion du cours gratuit souhaité et étudié par Molino Grassi. Même
Voici les prochains rendez-vous de I Percorsi del Molino de Molino Grassi Lire la suite »
Les poivrons farcis ne se démoderont jamais, ils sont un type spécial de nourriture réconfortante, mais pas dans le sens du lourd, tenez-vous-en à vos côtes. Ces poivrons farcis au bœuf sont un repas entier contenu dans un récipient de poivre coloré aux saveurs italiennes tout au long de chaque bouchée. Ils peuvent être servis
Poivrons farcis au bœuf à l’italienne avec riz au chou-fleur Lire la suite »
Il y a sept ans, dans une position stratégique et centrale, un Palerme la pizzeria est née Ronde. Derrière cette adresse qui fait bientôt Ciccio Trapani avec ses partenaires aimés dans la ville Alfredo Borghi est Orlando Biglieri. «Nous avons tous les trois eu des expériences différentes dans le domaine de la restauration et de
Tondo, la pizzeria familière et de qualité au cœur de Palerme Lire la suite »
Une année comme 2020 enverrait tout le monde directement aux aliments réconfortants. Les tendances des épiceries le prouvent avec des marques familières et de confiance qui voient une augmentation des ventes et des aliments familiers et de confiance qui suivent. Sans surprise, les ventes de pizzas surgelées dans les épiceries américaines ont grimpé à 5,47
La meilleure croûte pour votre pizza surgelée: 3 options sans échec Lire la suite »
Parfois, vous avez une pizza qui se démarque dans votre esprit comme étant très mémorable. Comme l’explique mon ami Peter Reinhart, il existe deux types de pizza: une bonne pizza et une excellente pizza. Maintenant, bien sûr, le goût de la pizza est totalement subjectif. Vous décidez de ce qui vous plaît. Pour moi, Pizza
Pizza Mamo Review: Meilleure pizza à Honolulu, Hawaï Lire la suite »
De Clara est aujourd’hui en Sicile, mais aussi au-delà des frontières régionales, une pizzeria parmi les plus nommées et appréciées. Mérite du travail de Tonino Russo et son frère Sergio, qui ont travaillé ici constamment pendant des années et des années pour atteindre le résultat actuel. Cette entreprise familiale a ses racines dans le passé
Pizzeria Da Clara, une réussite familiale « vue mer » Lire la suite »
Cette salade de pâtes aux crevettes a tous les composants du printemps, elle a des couleurs vives et elle est légère et fraîche. Cette salade peut être un déjeuner autonome, un dîner léger ou le plat d’accompagnement idéal pour les plats de printemps et d’été. Des légumes printaniers colorés sont incorporés à cette salade et
Salade de pâtes aux crevettes colorées – Fier cuisinier italien Lire la suite »
Albert et Gary J’écris ceci avec un cœur lourd. Malheureusement, nous avons perdu l’une des véritables légendes de la pizza, hier. Mon ami Gary Bimonte, petit-fils de Frank Pepe, est décédé. Gary était amusant, intelligent, généreux et compatissant. J’ai rencontré Gary il y a quelques années, alors qu’il travaillait à la pizzeria Napoletana de Frank
La perte d’une légende de la pizza, Gary Bimonte passe Lire la suite »
La pâtisserie est un art qui consiste à réaliser des préparations essentiellement basées sur des pâtes de farine et du sucre. Elle constitue un bon moyen de laisser libre cours à sa créativité, mais aussi de faire plaisir à ses papilles gustatives. Pour cela, il est important de disposer des ustensiles adéquats pour optimiser ses
Boulangerie pâtisserie : top 3 des ustensiles incontournables ! Lire la suite »
Voici quelque chose à considérer: 93% des Américains vivent à moins de 10 minutes d’un c-store.1 C’est beaucoup de gens qui peuvent choisir de fréquenter les c-stores – et ils le font, comme le corroborent les données NACS qui reflètent une croissance constante des ventes des c-stores, en particulier dans les aliments préparés. La pizza
Comment le merchandising multiple profite aux programmes de pizza C-Store Lire la suite »
Les pizzaiolo professionnels utilisent un type de levure appelé «gâteau frais compressé» ou CFC. C’est la forme la plus couramment utilisée dans les cuisines professionnelles et elle a été spécialement conçue pour les pizzas, les pains avec de longues périodes de fermentation comme les démarreurs au levain ainsi que d’autres types qui doivent être fermentés
La levure à pizza est-elle spéciale? – Incroyable pizza maison Lire la suite »
Beaucoup de gens rêvent de posséder un four à pizza, mais en réalité, ce n’est pas toujours possible. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire de savoureuses pizzas à la maison. Il est parfaitement possible de faire cuire des pizzas dans des fours à convection et beaucoup de gens le font.
Pizza Oven vs Oven – Incroyable pizza maison Lire la suite »